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紅燒雞肉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-9-2 15:22
標題:
紅燒雞肉飯
【材 料】
( A- r+ y3 e) N# f' L
白米 1杯
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水 1杯
2 ^0 [" E" @. C, d% P
雞腿肉 1隻
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薑 15公克
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馬鈴薯 1顆
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紅蘿蔔 30公克
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蒜頭 2顆
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辣椒 1/2條
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$ \& i" S. W% @: C
【調 味 料】
+ G& \2 T- l5 ?- C, B( s4 s
醬油膏 1大匙
1 Z8 n& |8 a. n$ U
番茄醬 1大匙
* F- R( i! c( A6 M% X8 s
香油 少許
# a/ @+ U3 w4 [6 ~6 A, Z
砂糖 少許
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鹽巴 少許
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白胡椒 少許
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' p4 D; Q" @: O
【做 法】
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1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
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2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
# c0 V1 D( `0 V0 A- r
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備 註】
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◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
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