標題:
[轉貼]
紅燒雞肉飯
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-9-2 15:22
標題:
紅燒雞肉飯
【材 料】
# k1 {8 j9 W4 b5 T7 b# y
白米 1杯
4 m2 _) H$ g0 c
水 1杯
& s5 u: f# X2 y2 f
雞腿肉 1隻
8 i+ [- S6 [6 F: R3 Q& e3 A
薑 15公克
+ v1 O% o5 ?3 }, u+ \2 W3 m
馬鈴薯 1顆
5 D8 f' q8 y$ }; u& N# ^- ?! O' t
紅蘿蔔 30公克
8 t1 W2 a! w4 z
蒜頭 2顆
; M: ^7 f2 p; v6 q" }+ R) \ _6 ]
辣椒 1/2條
" I9 Y2 f# y1 ]' ~) m# t7 d) C
\7 {' _- v( l- B- z8 H& P4 n
【調 味 料】
) D3 ~. U( _8 g! O+ I
醬油膏 1大匙
' e/ f V1 }6 n, M8 j" P% H
番茄醬 1大匙
" L4 Y) ^* `) }6 `) b5 f
香油 少許
# M1 p; R' }# ]
砂糖 少許
- T$ S( X, P/ a
鹽巴 少許
+ M: H6 C# H; p+ P$ t- W
白胡椒 少許
, u D; B3 X$ p0 O. \8 W
2 p' P: U8 H7 b& s6 D+ [
【做 法】
7 Y* w8 A% s! w! r# G
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
( R" A( ]* S+ u0 e/ @
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
$ F* P+ A q/ S" k3 A4 X5 G
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
; W0 n" b* K8 T/ d
+ i% g. b) T- \6 H p( U
【備 註】
# t% n3 a8 i; Z9 t3 } V
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
! r2 C* F* t# _2 _9 t$ c" D
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
