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紅燒雞肉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-9-2 15:22
標題:
紅燒雞肉飯
【材 料】
- C. g$ z4 n" N
白米 1杯
2 ^. @6 \0 N+ k
水 1杯
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雞腿肉 1隻
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薑 15公克
8 x, M( A$ [4 J+ e' h5 Z
馬鈴薯 1顆
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紅蘿蔔 30公克
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蒜頭 2顆
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辣椒 1/2條
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& u7 t; h p/ G4 Y0 Z& @8 |& F
【調 味 料】
2 ?4 q$ E3 q1 C# L% }1 Y% T# G
醬油膏 1大匙
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番茄醬 1大匙
+ p, i% U& w; r; Q/ N
香油 少許
2 s* O0 X+ V5 Y8 M
砂糖 少許
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鹽巴 少許
- o0 _# B' l5 b# V
白胡椒 少許
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【做 法】
- _+ y3 `5 w T% A
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
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2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
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3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備 註】
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◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
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