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作者: 伊安    時間: 2018-9-1 15:47     標題: 法式橙汁鴨胸

【材　料】
) S) b9 c1 J$ D; n  Z鴨胸 200公克
/ I/ M7 C$ d3 G( v5 ~柳丁片 10片+ Q$ \" I2 b  B1 T4 m
9 a' Z4 `0 I1 t5 s, m1 y8 l% U
【調 味 料】5 c* A# J, x: t& B/ p2 Y) Y( R
糖 1/2小匙
2 y2 ]$ |: X' u/ y$ {& ]8 B柳橙汁 2大匙& e; |' e7 ~' U# W

1 i- t7 r. b! }9 b/ k* G【做　法】2 F' R" O! L/ q, ~# C( [" p
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。" d# S# L4 a4 s/ @/ }& T
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。' \& ~* _9 ?% E2 N3 w: K
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。

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