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標題: [轉貼] 法式橙汁鴨胸 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-9-1 15:47     標題: 法式橙汁鴨胸

【材 料】
4 _- S) h# e1 |鴨胸 200公克
! w5 Y. H6 d' ^8 S$ E柳丁片 10片
: ?9 Q0 B: e  T0 l2 l6 n- G1 a. K4 }$ x. x1 u; \! n0 y. e
【調 味 料】
$ `) K7 G& \3 `. a糖 1/2小匙
0 f. J& Q! T' B% q: Z7 ]( G柳橙汁 2大匙$ W9 `& t$ I) Q% J/ K" h3 `
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【做 法】/ q- o( D; k) |' V5 w" F
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷,備用。2 |0 G2 k) q) L8 i( q8 R
2.熱鍋後,將作法1的鴨胸皮面朝鍋面,放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火煎至金黃色後,翻面煎熟,起鍋切成片狀擺盤。
( g, N! ^* ~! c$ Y: [6 L7 Z3.冷鍋,將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中,以小火煮至濃稠後,淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。




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