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標題: [轉貼] 法式橙汁鴨胸 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-9-1 15:47     標題: 法式橙汁鴨胸

【材 料】2 J" |! D2 P1 [+ P& o- P
鴨胸 200公克3 b( h7 h/ w  k- a- k
柳丁片 10片
0 c4 D" x$ d; @! D1 ~7 C* n7 G( x6 W
【調 味 料】6 w: e7 z. [; r/ U
糖 1/2小匙9 ^, q" W  H4 l. ^4 B
柳橙汁 2大匙
/ ?3 U: g0 [* ?
! _1 Z0 p( j" {* Z【做 法】
; Y5 U- o/ L8 U& N) @1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷,備用。
) D$ Z$ E( p* y7 M: M! n2.熱鍋後,將作法1的鴨胸皮面朝鍋面,放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火煎至金黃色後,翻面煎熟,起鍋切成片狀擺盤。
  l' j0 S8 p" ?/ t% C9 ?3.冷鍋,將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中,以小火煮至濃稠後,淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。




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