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標題: [轉貼] 法式橙汁鴨胸 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-9-1 15:47 標題: 法式橙汁鴨胸

【材　料】9 [0 V6 S1 _' Y) `0 K5 Y
鴨胸 200公克
柳丁片 10片& k$ F( y @4 s! `# s& l" {' U
& h* c* {3 }" n# A! N% X1 E
【調味料】0 L5 |+ j6 H4 K% w. I8 g
糖 1/2小匙: Y! g) P) O+ d7 E# X
柳橙汁 2大匙: f" q7 E$ W' k4 V) l/ U

【做　法】& z3 a. t0 o" ^* G6 ^& }( G
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。9 \' G' K, m, R% n# _% K5 j
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。

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