標題:
[轉貼]
西班牙海鮮燉飯
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-9-1 15:46
標題:
西班牙海鮮燉飯
【材 料】
7 D; O8 H% O6 x, T9 u e
蒜末 3公克
7 x9 I. w) d* G1 ^$ @7 w
洋蔥丁 20公克
u4 O' b8 n% ~4 Z% T
西芹丁 10公克
4 m. ]$ K# ~2 M+ C) J, `% d
魚片 100公克
; I0 ~- |0 s- z5 T
鮮蝦 4隻
! c' D- w" {2 j' [$ `
蛤蜊 6個
/ P: r6 J: z$ W! @( O; {
花枝 40公克
2 ?7 L ~4 q/ G* U# T: n
義大利米 100公克
( ^- \- J% K4 H
鬱金香粉 2公克
" N. o& E) H& e
九層塔絲 1大匙
1 V* {: |6 x2 \. k; d) L
% @% W- _) u4 A/ G- p3 J; ?
【調 味 料】
8 H$ a- i4 t& Q, z7 R7 |+ @" M
魚高湯 500㏄
" y) X& t; c6 a2 E
橄欖油 20㏄
# Q6 g) _4 u* K7 d6 Y
鹽 1/4茶匙
$ _2 c% R- t* O8 h
白酒 50㏄
9 y/ j/ B; J- X$ \7 a$ H
3 F; e5 n# h ^; N! N
【做 法】
3 n' e* Y" e0 M* U
1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
8 V0 m3 @/ O7 E
2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
7 q% i; T# ]0 d+ ^" p
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
6 G1 ^4 M: ]% M7 h' `
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
