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西班牙海鮮燉飯
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作者:
伊安
時間:
2018-9-1 15:46
標題:
西班牙海鮮燉飯
【材 料】
4 e/ Z$ p: j2 D$ T) l- x. h9 M
蒜末 3公克
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洋蔥丁 20公克
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西芹丁 10公克
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魚片 100公克
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鮮蝦 4隻
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蛤蜊 6個
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花枝 40公克
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義大利米 100公克
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鬱金香粉 2公克
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九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】
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魚高湯 500㏄
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橄欖油 20㏄
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鹽 1/4茶匙
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白酒 50㏄
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【做 法】
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1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
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2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
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3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
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4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。
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