標題:
[轉貼]
香菇燒賣
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:32
標題:
香菇燒賣
【材 料】
' x( j9 \' B. w) p/ L- F4 y# ?
餛飩皮 15張
( ~4 G c' z0 B5 M
豬絞肉 200g
0 y+ B& M7 e8 D
乾香菇 3朵
/ p7 |6 x/ y, Z! A' K* ~ [
青豆仁 15粒
1 P3 B9 u" z3 _9 `
紅蘿蔔 50g
s5 N( E1 N3 b+ N" f: h0 k
8 I, x) t0 T& J o
【調 味 料】
# b9 C6 W! ^( h4 F
Ａ.鹽 5g
5 B! ?3 n1 A6 J2 U: @
8 m' W4 q7 J- w7 H f
Ｂ.鹽 5g
. P# Y+ r" t) Y* K- |4 D6 B- x! F# ~
胡椒粉 5g
) t- Q, v: E+ D
米酒 15㏄
9 }3 \2 W. y8 z {# e
香油 15㏄
+ b* K9 p! ~! p) K& \
蔥末 15g
5 [" S5 S O/ }+ ]
薑末 15g
6 i- a. n) a3 w2 P0 A) N, ]
醬油 30㏄
+ i: M3 x0 |6 s! \
, Z+ D1 q+ J8 E* z
Ｃ.白醋 5㏄
( o$ a* L) j/ I% o9 F) T
水 250㏄
9 `( I) K/ S$ `3 y" P c
! l9 D4 P/ h% }# ?/ J( }0 p
【做 法】
( k* i3 o: a& |3 Q- W: v, z) Q F9 B
微波爐作法：
% g8 e# a1 D6 {2 ^( G
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
; I5 }( T3 u5 M/ r. v8 B: d
2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。
% v; r& U' B' l6 `% k* T
3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以強微波加熱4分半鐘即可。
5 A4 I) Q% A1 n( H% k
/ n2 C6 g7 U) K& c G, x) Z
電磁爐作法：
8 U- R9 F0 ?' `" n
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。
6 Y: O/ b# a$ z& O2 A
2.乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
, {; R$ B$ k0 G: N7 z7 R, p8 _! `
3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。
# `7 }: j( X* K3 G" ~9 A+ o2 l5 t
4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
