標題:
[轉貼]
香菇燒賣
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:32
標題:
香菇燒賣
【材 料】
) T( v* D2 J8 s( Z5 }
餛飩皮 15張
8 o$ V5 O3 G3 T, I/ ^- ~( W
豬絞肉 200g
5 ~( C7 V! s- O
乾香菇 3朵
6 R% [- K7 v( Z! E
青豆仁 15粒
, z' J I7 I3 T4 N3 S
紅蘿蔔 50g
9 T. H8 h3 I* A' f6 F
2 H/ E, ~/ ?$ } E2 }1 K
【調 味 料】
+ S7 z- C v1 B
Ａ.鹽 5g
( ]1 f, S6 @# {+ _- o! L3 g3 ^
% X" v# v& Z2 G4 P
Ｂ.鹽 5g
$ A- H+ k/ ^- t- ?8 K! v, w
胡椒粉 5g
O3 W" ?, f3 z) v: E( b
米酒 15㏄
+ p% D& x& m. ]( d
香油 15㏄
+ i! T2 M* K! Z% J3 @/ F/ w
蔥末 15g
& o% O) z @7 ^# `
薑末 15g
, Q% l1 J0 O+ F3 ~
醬油 30㏄
% M6 s' }4 ~+ q$ g, d7 c+ v) [
, ~9 f5 X- F+ s: c* ?. W7 j2 \4 d
Ｃ.白醋 5㏄
! a2 N Q3 ]( F0 A1 | ?2 n6 G
水 250㏄
+ ]; e! }) v" x& U
6 k9 N5 N' E5 S/ T
【做 法】
, D1 x0 ]* b# m% C( f* S% ?9 |
微波爐作法：
" u8 T0 B, L! _: s4 x! B
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
2 G9 |4 @! c# A+ k9 A5 [
2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。
$ u) ~9 L8 p, P0 G9 O- ?2 z
3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以強微波加熱4分半鐘即可。
; s& ]1 _, r( M+ l' {( u
. |* H$ Q: \; K" O
電磁爐作法：
. i# H _: t' }1 n
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。
; O+ [3 z. }& t7 v5 Q/ X8 _
2.乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
9 |$ J/ i8 c* c X$ `8 E5 D
3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。
# L+ o- e$ W7 x& t z Q' \
4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
