標題:
[轉貼]
香菇燒賣
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:32
標題:
香菇燒賣
【材 料】
) F( ~% D7 m/ u1 f; c: l( O; l
餛飩皮 15張
( p& j6 j6 C3 K7 G- ]: M' a
豬絞肉 200g
) N& h3 t1 }' z3 L1 T3 E: i! S
乾香菇 3朵
. S* b! ~8 P1 d- a
青豆仁 15粒
S5 [* p# j C+ `/ d% ~* B- a
紅蘿蔔 50g
) P; h X! D+ S/ r% ]
- M) q. |/ L% x- U$ I" B
【調 味 料】
' `7 R2 C6 F$ y9 r2 `1 w/ L
Ａ.鹽 5g
- l: [, ?; }' E
% d1 f! `. B3 x0 h7 Z! N
Ｂ.鹽 5g
, }1 A" ?3 }! D( q- J
胡椒粉 5g
; Y' L" N# _ Q/ c4 Z
米酒 15㏄
4 H6 K/ f* m' e" @0 \! e
香油 15㏄
) K% _8 P; D% {8 x$ ]
蔥末 15g
: s5 V" V5 k* Z) i
薑末 15g
4 h1 k2 [% a! ?0 Z+ t! X0 Y
醬油 30㏄
8 H. o. i: ^6 b3 T5 `, X
' P) L3 T# [( t% M8 l+ Y3 X8 t
Ｃ.白醋 5㏄
+ P7 U' Z8 R1 q2 F+ W$ Y0 X: q+ d
水 250㏄
$ j i g% S/ W9 F0 s) M! u/ @
2 h0 ~) f) O. \0 F6 h
【做 法】
1 M. ]4 W0 [& ^ F% c$ y
微波爐作法：
+ @7 D- o1 x+ V! v% _
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
$ |" @+ O9 t' g
2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。
9 z2 l5 w- q4 Q1 w/ _" n- T" y
3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以強微波加熱4分半鐘即可。
* J: S/ f+ q |8 d
1 N4 e# { l( I& c" ?$ O
電磁爐作法：
* a, D, }% Y/ M* f# S
1.紅蘿蔔洗淨切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠乾水分備用。
0 ^# x4 G1 P" h1 J+ v# Z! x
2.乾香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。
6 {$ z! A3 ]0 c9 G3 C7 N- Y
3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。
+ q5 m; `- ~6 r
4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
