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標題: [轉貼] 黑糖糕 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-31 01:24     標題: 黑糖糕

【材 料】3 b5 A. l$ }5 E9 a5 d) f8 K
低筋麵粉 500公克) D6 V* p9 ?& q$ |0 l8 C
小蘇打 20公克
1 _/ M# Y. x/ @1 }/ ^0 x1 v- P0 O9 t9 W奶粉 50公克
4 o/ s7 c9 Z/ |; I+ L  A- ^. d3 l全蛋 700公克' F1 q7 k$ J2 E6 ^1 U
黑糖蜜 400公克
( t% L1 |: ]% R$ C- `4 x- C9 F- s蜂蜜 100公克# F6 V% k- P( N' u4 R
橄欖油 200公克6 f/ M1 ]/ M5 I3 b0 I

- ?) F2 M$ n& |/ s+ H【做 法】
1 [" C3 N4 f0 U; r3 }  `- o8 i  ^1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
8 _8 S1 y4 _3 n0 C* B% K% A6 @2.全蛋打散,依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻,再加入作法1拌勻成麵糊。6 z. f4 {, ?( N) R9 ]
3.取部份作法2的麵糊,加入橄欖油中拌勻,再加入剩餘麵糊一同拌勻。0 }3 Q9 i7 w6 B) c
4.將作法3裝入模型中,移入蒸籠,先以中大火蒸約10分鐘後,再轉小火蒸約35分鐘即可。




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