風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼] 丹麥奶酥 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-31 01:22 標題: 丹麥奶酥

【材　料】2 c9 j% M5 Y& O& d: D0 b1 ?
高筋麵粉 208g
室溫軟化奶油 146g' P' n) p; n0 M
糖粉 94g
鹽 1g- F( ?0 y3 \; @9 U2 t- N" g
奶粉 10g
蛋 1顆* B$ h$ E; l( H+ X8 z
8 M; ]( x* ~+ U8 L& K' ^' H
【做　法】
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可8 Y4 U/ W3 x- p r |/ u" c. l
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻" d* G1 _% x' ~" g9 N8 ?: [
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)