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標題: [轉貼] 丹麥奶酥 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-31 01:22 標題: 丹麥奶酥

【材　料】- m' ~' w& k/ b! q" v# }1 r  n, _
高筋麵粉 208g9 G( F3 a) L* m( N
室溫軟化奶油 146g7 h, W* T; }5 |% Q
糖粉 94g/ j: E& y5 i4 Z" y7 p' d
鹽 1g, A1 F( @- R: x5 ~  m+ A4 L5 k% @
奶粉 10g, e& c! J: k) S. z! s0 _
蛋 1顆" D# _8 U* g1 h  ~' g
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【做　法】2 i2 p: u/ o3 Y. v" P
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可" i; `! i; K2 |* p& y; D& U
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥

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