標題:
[轉貼]
丹麥奶酥
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:22
標題:
丹麥奶酥
【材 料】
' c3 O# j) k" x5 N' d! z
高筋麵粉 208g
5 V* t( N# J8 W; q& t; }* L; I' z
室溫軟化奶油 146g
2 C+ Y2 A& C3 L/ [0 f4 n- U' d
糖粉 94g
6 H! n$ q9 s% D# I2 i) u2 c/ \5 u
鹽 1g
4 S" t" X$ Z; O2 B3 M
奶粉 10g
4 h$ n# V( Z9 d6 ]5 K3 J9 F5 {' |
蛋 1顆
' B8 x/ l8 \7 e: T1 k5 V
, I5 i' I% M) V2 h! j$ x
【做 法】
0 n1 U- _4 o- M. Q! ?2 r
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可
: X9 E6 V M7 S: N
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻
/ Z4 }6 k+ {' a% s1 y/ {1 K/ a
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
