標題:
[轉貼]
香煎牛肉茄子
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:18
標題:
香煎牛肉茄子
【材 料】
1 V B7 m0 V2 n' _9 M' Z
牛肉 100公克
% j% q, y- @! m, p3 H# ^1 e
茄子 2條
9 K4 _; o4 b9 n% p
蒜末 20公克
! R5 P" X$ ^0 H- U1 A: }
紅辣椒末 20公克
2 }4 s; \$ b9 ~8 L
& n- ~# K, |' o7 W
【調 味 料】
' j4 L6 L9 K+ t' @
醬油 2大匙
) q( r# \. f5 Q C$ t
米酒 1大匙
" A; }4 ^9 g# R6 ^1 Z
水 2大匙
' ?# N: M9 Y9 M! [; ]! ]" x- f5 I3 a
. E4 s$ E7 p4 @" B7 N2 ^
【做 法】
# s& u5 _' U! u
1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
, w% q) S1 S) l, F) m8 `' I# Z! Y
2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
! J% F6 x: B! A* ]- ?9 s' l* s
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
8 V! l9 H; y/ w
+ e6 n* A6 |/ z. X% ?1 w
【備 註】
* L+ S/ J& a9 l
茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
