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香煎牛肉茄子
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:18
標題:
香煎牛肉茄子
【材 料】
3 t! y. q6 t9 W$ s& I: v7 R
牛肉 100公克
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茄子 2條
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蒜末 20公克
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紅辣椒末 20公克
1 D- X( V8 B9 B3 N
2 B( Z" `* c3 ?% e+ X% @1 _1 A( d
【調 味 料】
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醬油 2大匙
1 e& e4 {3 ~5 c6 h! n8 g
米酒 1大匙
0 ?0 y: j8 ?0 n5 X# B
水 2大匙
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【做 法】
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1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
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2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
8 I0 A! P- A+ U+ Y6 U
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
2 h& I2 N; u( g* H# G
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【備 註】
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茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。
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