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標題: [轉貼] 香煎牛肉茄子 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-31 01:18     標題: 香煎牛肉茄子

【材 料】
& v% Y! v  S# S2 `牛肉 100公克& Y7 V; X. z# ?9 T5 a5 O5 `0 I$ d3 I
茄子 2條* E; N) w5 d- Z, ~
蒜末 20公克! B; }! Q% I' @/ F8 Q, V3 U
紅辣椒末 20公克' ~* {: ~+ k) \+ y6 s# n4 q) p$ ?

8 @( H- ~, N/ G3 k# B【調 味 料】
7 d$ l* d1 A( d: E* e" c/ h  c. o醬油 2大匙
2 ~" F" H- X/ G) ]& d* x$ a米酒 1大匙% u0 r9 s$ _2 m9 e6 n1 r( ^
水 2大匙" L' q" B8 d$ |% ]/ P, g1 E

+ u! A- n7 R! ^) k【做 法】
5 ^, r4 l! |' [- K1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條;牛肉切小片。) ]: b2 I, x+ E3 ?* I+ O- R
2.熱平底鍋加入約3大匙的油,將作法1的茄子條放入鍋中,以大火煎約1分鐘後翻面再煎,煎至邊緣微焦。6 T, j' P  ]- _( G: M# B& J
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香,加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散,最後加入所有調味料炒勻,至湯汁收乾即可。
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【備 註】
  X9 D5 x6 b; C茄子先煎過再和其他材料一起炒,香氣會較足夠,而且賣相也會比較好。




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