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香煎牛肉茄子
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:18
標題:
香煎牛肉茄子
【材 料】
# L! |3 f& T7 X
牛肉 100公克
- M2 C1 o6 d+ |; n/ ]
茄子 2條
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蒜末 20公克
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紅辣椒末 20公克
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【調 味 料】
# R* B% u/ {9 W3 ~1 C
醬油 2大匙
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米酒 1大匙
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水 2大匙
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【做 法】
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1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
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2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
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3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
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【備 註】
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茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。
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