標題:
[轉貼]
香煎牛肉茄子
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:18
標題:
香煎牛肉茄子
【材 料】
! B) o0 o$ `% B5 P, N
牛肉 100公克
1 p- _* f) L" [' O) `6 P2 z
茄子 2條
. `6 S8 X, U8 l+ I; y9 Y
蒜末 20公克
' X3 P$ X' Z! C) I8 V
紅辣椒末 20公克
2 G4 M# K. h& T. X% |
: t5 { E8 H# u. R6 r2 ~% Z' l
【調 味 料】
6 c5 E8 H: Q: N& X& x, \+ @: R
醬油 2大匙
$ [' c2 S% f/ h
米酒 1大匙
" Q* \& }" h" K
水 2大匙
5 B+ ?6 m( P6 i1 Z% c. u2 i
4 {* J- j5 m- n/ f2 p# d1 M
【做 法】
- p. L2 t- R8 p
1.茄子去蒂洗淨後切成約5公分長的小條；牛肉切小片。
( W! `4 Y- \3 c+ H0 e4 R1 p$ k$ Y
2.熱平底鍋加入約3大匙的油，將作法1的茄子條放入鍋中，以大火煎約1分鐘後翻面再煎，煎至邊緣微焦。
+ V }4 |7 B0 o: v3 B1 T: e; d
3.續放入蒜末、紅辣椒末炒香，加入作法1的牛肉片一起拌炒至牛肉鬆散，最後加入所有調味料炒勻，至湯汁收乾即可。
) r. _( \9 R8 x6 a8 a: k8 b0 b
, W% E4 q. d7 j" I. J8 V: |; o- q
【備 註】
, n" J; {) n/ D: U3 r5 `
茄子先煎過再和其他材料一起炒，香氣會較足夠，而且賣相也會比較好。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
