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紅蘿蔔滷牛肉
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:16
標題:
紅蘿蔔滷牛肉
【材 料】
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牛肉 600公克
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紅蘿蔔 200公克
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青蔥 1支
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紅辣椒 1支
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薑 20公克
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燙熟的綠花椰菜 適量
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2 G3 a3 ^+ j( m2 {2 E
【調 味 料】
6 f. A7 b$ J% ~1 O, ~1 e: c' y
醬油 50㏄
3 o1 [% B& P6 k
米酒 20㏄
* p) h. |5 Y/ K+ X V$ E J. Y
水 500㏄
7 m- v# T( Z) F
6 n( b- k8 G' k$ B
【做 法】
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1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
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2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
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3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
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4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
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5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。
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