標題:
[轉貼]
椒鹽香酥魚塊
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:12
標題:
椒鹽香酥魚塊
食材
4 n( f" |. D2 W# U: u
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
( `* [' a6 K) j8 y9 w' r" A
) ?% h, A# E0 G$ Q' A. L
魚肉醃料
8 }; B* H1 Q5 @# Y$ Q2 j' b
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
6 e- z/ B/ ]7 z
. c9 m& Q& V4 K. Q& c0 L/ j0 J$ V- r8 ?
調味
7 `3 K+ m% `9 O5 F: Q& D- d. ^
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
! ^7 J. _6 n8 D
% W% ?; D0 h, n* C) m
作法
8 R5 w6 Z& j+ P
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
& w) c' N& b! z3 @0 H
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
3 I# y* T4 ]% Y& s
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
8 O0 k3 q# d- i/ K2 O
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
5 \& c! a" Z+ Q3 i2 P! L& V1 x8 q
5.最後加入魚塊再次拌勻即可
. y8 b; [' r! e" X( c. z c9 L% n
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
