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椒鹽香酥魚塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 01:12
標題:
椒鹽香酥魚塊
食材
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無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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魚肉醃料
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米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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調味
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(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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作法
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1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
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2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
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3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
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4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
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5.最後加入魚塊再次拌勻即可
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6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成
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