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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:50     標題: 窩蛋牛肉粥

【材　 料】
- {' H8 U3 w5 I( ~- a白飯  200公克 1 P" e1 n7 F" O2 E2 `6 d4 i* z+ ^; a5 @
大骨湯  700㏄ & J, L9 Y9 v8 S, G1 z6 f/ }! o
碎牛肉  120公克
, Q5 z3 b" n8 W廣東A菜  60公克 6 C! F+ _6 j: U5 \; B( M
蔥絲  5公克 7 b8 U$ ]$ ]6 M6 w  d4 s9 F( a
薑絲  5公克
0 }( G5 _5 X. L+ Q4 ?/ h雞蛋  1顆 & T. c2 I. W8 t: K. r
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【調 味 料】 # U6 k- z) a1 T3 x/ g# n+ }( h# J% b$ h
鹽  1/8茶匙
0 u; t) }1 R$ f* o* j! [" ^. q3 [0 M白胡椒粉  少許
! s; Y. @* w5 j1 {- l2 o5 A香油  1/2茶匙 , M" Y1 T" s* M! M+ B8 h, m/ Z% |% N

  l  Z7 I  S" Y( b  d* X. ]【做　 法】 # q" b! N3 \* L6 c1 r9 D  J/ z
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。  o  q: ^6 ]" Q/ I/ x& N
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。5 @5 x4 @% ]5 i" W
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。  K. D9 g) q* C% Q5 C/ c% V
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。

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