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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:40     標題: 泰式酸辣海鮮

材料：
3 `! U& q3 T1 Q2 {4 u白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：" c+ e$ y7 v! q
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許. h6 ?! U3 `( w5 y/ S( Y

' Z# a6 h: F' [4 J: @作法：; _1 j! @9 ]2 E% f4 p9 \+ U1 v' ^
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。# {! n( u5 _5 U( e9 b$ ^% f
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
8 A7 X, W8 |' q+ T" q3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。, o( u& `: D& g  O( |# A( `
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。

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