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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:34     標題: 蛋汁煙肉意粉

材料
9 B) V, t" q3 x1 W材料(4人份量):
* K  y; `  u0 m3 ~' s240克 意大利粉
3 _( ~# q: k( m" D) v" }) |+ `100克 意大利煙肉pancetta
! S7 Z2 o  n% `! m' j& {* n2隻 雞蛋/ w  C; H/ t8 m( ~2 h. l, H
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
/ S1 O9 Z' v" O, ]& _1 z; f50克 帕爾馬芝士, 磨碎9 f0 F, B8 y- R. [# v
適量 黑胡椒碎+ h- }1 W7 P4 }: s
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做法
, [8 M  ]. u' @3 X1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
8 d6 k' `9 e! y. f) G9 |! |2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
* F7 r4 ?# m; `2 g9 r7 |3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。2 e: N! E5 M1 x9 L% w
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。' ]8 S' Z1 ~6 r3 r
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。

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