標題: [轉貼] 泰國紅咖喱豬扒 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:32     標題: 泰國紅咖喱豬扒

材料：  u9 L( N) z! F0 V$ B" }3 L
豬扒　　　　3 塊
/ O# Z! E" s  B7 T8 Z紅咖喱醬　　3 湯匙6 K% M! l6 X- L1 r. T
椰汁　　　　1 盒（250ml）7 O( }4 Q1 g- i( m6 H3 f
檸檬葉　　　5 塊9 q( T; `8 F& ^
紅燈籠椒　　1 個) [+ ~* n5 z2 Y8 x3 w" t
秋葵　　　　10 條- \! u% G8 C3 s) ~- w
紅葱頭　　　3 個2 m3 j: k" W, F, T" n, `$ d8 ^
魚露　　　　2 茶匙0 k' q3 Z  l" i( ~2 M  q2 o2 j1 N

' d: o9 N4 I2 I1 n6 _2 a步驟：
* ?# i' D: o  b' E(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。! ~' I8 H$ n4 n7 O! Y5 D
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
  o7 r% }/ i. _+ x; S" ]0 A(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
! |+ Q4 M- O6 D0 x(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。, j% J- f4 O+ L
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：; D; J) p, e( o. S; X' w+ z
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。5 n3 b- Y# s3 r$ \
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。

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