標題: [轉貼] 泰國紅咖喱豬扒 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:32     標題: 泰國紅咖喱豬扒

材料：2 x1 c  }, b0 Y* z, P) u6 P( P# q% O  u" g
豬扒　　　　3 塊: b* C; F" w4 z  a7 _9 M
紅咖喱醬　　3 湯匙4 s6 d3 Q$ d" Z8 ?" P' n5 `
椰汁　　　　1 盒（250ml）
7 ^* ?4 X, m! L5 M檸檬葉　　　5 塊' }& f3 }4 {) _; z% v2 [5 {
紅燈籠椒　　1 個* \& |8 W4 P4 h8 ~  R' F1 i
秋葵　　　　10 條
* ?' K, \6 ~, T2 I2 a5 P4 u紅葱頭　　　3 個
6 ~4 N+ m, g* u+ g$ C, x魚露　　　　2 茶匙
4 q# J/ b  P* [5 z6 t: L; y
2 T; T6 `; V+ y" _9 [7 d步驟：
5 c$ I7 w( {( p$ j(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
& R! A1 X: y, L(2) 豬扒煎香兩面，備用。* W9 W% E# W9 o* I( t& l
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
( C3 F% v( Z# D% ~, S2 l(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。# R: k; H0 _- E+ g  v6 ?  P) M
(5) 最後加檸檬葉碎即成。* T& w0 S  _# A- `  U; a/ f

5 O5 [0 [: k; M! {( A# {美味小Tips：3 D3 _8 r% s% l9 a; j" h+ f6 S
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。* ^: N) \0 i) z5 e4 X
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。

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