標題: [轉貼] 泰國紅咖喱豬扒 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:32     標題: 泰國紅咖喱豬扒

材料：6 ^- Q% M* {) N0 L: F: C# @0 F
豬扒　　　　3 塊
! I0 C5 r( q( e& s/ H/ x紅咖喱醬　　3 湯匙
4 Q8 _: K4 k- @: |8 F% {' S; W椰汁　　　　1 盒（250ml）8 M6 L/ }, G1 Y0 y0 c: n- i$ J
檸檬葉　　　5 塊
% O0 n" B1 u, L' r1 G紅燈籠椒　　1 個6 j" N* }2 }: O& c8 t9 }4 k
秋葵　　　　10 條' ~( a" f& |: r
紅葱頭　　　3 個
. T* g  @; t5 g" T, ~- f! ]魚露　　　　2 茶匙3 j! {' |& l5 i' X# E

4 m) k; n9 }( b# V1 b- r步驟：
) t1 F* a/ b% @% B' n(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。- g& v8 n  R# ^' {5 t+ Y2 \% F
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
* c6 x( r: L/ i' d$ l; e' f* a(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
6 s' M" B$ t+ Y; S(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。+ \/ \" \7 L& A# c! s2 h6 G/ v( U
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
( k" B% q  O8 {& A, J! c1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
0 Z1 }; _1 J: w' n2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。

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