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泰國紅咖喱豬扒
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 00:32
標題:
泰國紅咖喱豬扒
材料：
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豬扒 3 塊
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紅咖喱醬 3 湯匙
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椰汁 1 盒（250ml）
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檸檬葉 5 塊
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紅燈籠椒 1 個
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秋葵 10 條
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紅葱頭 3 個
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魚露 2 茶匙
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步驟：
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(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
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(2) 豬扒煎香兩面，備用。
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(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
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(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
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(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
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1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
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2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
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