標題: [轉貼] 泰國紅咖喱豬扒 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:32     標題: 泰國紅咖喱豬扒

材料：' x) F' D% @$ b8 m
豬扒　　　　3 塊0 g' t* Y* e; e
紅咖喱醬　　3 湯匙* t9 u( I2 j8 i/ w7 f5 s1 ?% P! H
椰汁　　　　1 盒（250ml）" o* R( P3 T' Y2 V& b6 J
檸檬葉　　　5 塊
. u* w- ?/ M3 G; X紅燈籠椒　　1 個2 Z) E  `5 h. t7 c6 O
秋葵　　　　10 條
0 C9 ~, Z7 }0 ~  ~5 D/ M4 G紅葱頭　　　3 個
) ?9 y1 n7 [* _4 d7 j) j) |魚露　　　　2 茶匙* ?- n: t& P! o! I7 B1 q# }' z

( z6 Y3 I+ X* h6 ~步驟：% e# N9 ?! o) F
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。5 O/ b# h- A6 ?! D
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
' ~. P' M/ @& C' |6 `3 l; g(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
4 k/ a" _) p4 G* O& s4 l& U7 x(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
7 ~  g- C8 e$ ~1 u2 a& n: D: P(5) 最後加檸檬葉碎即成。
+ V; _3 l& P' |0 o! x# j4 }. U9 ]( ]1 @6 G. w$ ~/ F/ J
美味小Tips：
  f6 m* D& A6 Y/ t1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
3 Y1 |7 r/ x+ ?; B" S2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。

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