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標題: [轉貼] 泰國紅咖喱豬扒 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:32     標題: 泰國紅咖喱豬扒

材料:
- m4 W1 I& Q6 f: E- w2 G. ]; k- u8 x豬扒    3 塊
' z( f, x# u2 c3 ]- t! {- ^% D紅咖喱醬  3 湯匙5 D4 r& a/ _: T4 o7 v, H
椰汁    1 盒(250ml)5 i5 Z7 n5 C! F7 X) a! {, w& y$ b
檸檬葉   5 塊
! G7 Y: q9 W& R# \: A紅燈籠椒  1 個' g  N* _1 N8 ]* r& s. N
秋葵    10 條
; J: N7 a6 ]1 P紅葱頭   3 個2 b0 g6 Y! @- [
魚露    2 茶匙# T4 z% K' ?; f& {0 {
6 }( b4 C! h) k: q
步驟:! m4 k3 W6 j. V! G, F7 `
(1) 豬扒拍鬆,用魚露醃 15 分鐘。7 i+ q1 o' [' Q" H4 }
(2) 豬扒煎香兩面,備用。
/ V4 `8 h4 _' @. l6 ~(3) 爆香紅葱頭碎,加入紅咖喱醬炒香,加椰汁煮開。
* Q+ i8 ?: S8 i& H0 L  Q4 Z% Q(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒,煮熟。5 }1 @* V; E6 H* c
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
& s8 ~/ N! B, T* e- o$ I8 @  R9 k! G$ Y- M
美味小Tips:" ~9 _' H/ s; n2 ^
1. 豬扒不用煎至全熟,因為之後要放進咖喱內再煮,用慢火煮 10 分鐘才入味。
7 \( f# m0 S9 P; v6 D3 O0 k: q2. 豬里肌扒肉質較瘦,但質感偏硬。脢扒軟熟,但較肥;隨心意挑選吧。




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