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泰式乾燒明蝦
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作者:
伊安
時間:
2018-8-31 00:29
標題:
泰式乾燒明蝦
材料
- [! e" t$ I" ~1 L
大蝦 1 斤
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茄汁 4 湯匙
* f5 K; D9 A; N
混合香草 1 毫升
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蒜粒 2 湯匙
* n+ ~# k' y( k, @
魚露 2 茶匙
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調味料:
* a9 t. M2 A/ I: r% j9 Y
檸檬汁 2 茶匙
* V1 m5 f( X; ?4 ~& C; [; \
胡椒粉 少許
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麻油 1/2 茶匙
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生粉 2 茶匙
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製法:
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(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
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(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
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(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
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(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。
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