標題: [轉貼] 泰式乾燒明蝦 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:29     標題: 泰式乾燒明蝦

材料 ' p8 L0 }3 K9 a1 z  J# x
大蝦                1 斤
  \  d" ^* \. ?) C茄汁                4 湯匙
1 f$ T9 I) R2 `- q( J混合香草                1 毫升
, L% \1 [9 Q$ T* J. w& X蒜粒                2 湯匙
7 c: f7 i2 r1 b$ d% z. S1 x魚露                2 茶匙
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調味料:  
1 F, Z+ q7 E* |! a9 y檸檬汁                2 茶匙 $ q0 Z" k0 B, V: H6 U* V. h- r. p* G
胡椒粉                 少許 6 r2 p3 y' x2 w: [, x  S
麻油                1/2 茶匙
# ?1 k5 Y+ X$ [& N1 F0 P; \生粉                2 茶匙
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; m, G/ r; K' K" o: w製法:  
* E! E, O, G( H% `(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
/ R3 `$ E3 |( u4 x- X% H(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
- ]- e7 I6 h* [(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
, L6 O2 \. F3 P; E: V# D(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。

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