標題: [轉貼] 泰式乾燒明蝦 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:29     標題: 泰式乾燒明蝦

材料 " L9 q3 k9 _- }0 Y6 w
大蝦                1 斤 1 e, h! G5 o  v$ k3 T3 d/ D! u
茄汁                4 湯匙 4 n% o( m0 E1 i" L3 U9 S+ ]
混合香草                1 毫升
" N7 r' _2 q" h  f- ]蒜粒                2 湯匙
2 Q0 E& t& A1 M6 E1 M魚露                2 茶匙 % S7 H: {  q* p# y: h% B- r

. b  V8 [, l3 _調味料:  2 V8 n1 O( U1 e* [5 Y% l
檸檬汁                2 茶匙 $ V, k% t7 Y' v& o2 t
胡椒粉                 少許
# F' Y) v* e8 ~9 V麻油                1/2 茶匙
, A4 N. U  q) D+ Z! p3 C生粉                2 茶匙
3 T% F0 z# S6 f  i$ W& x* N: h( g" {& T! |; Q7 [. v
製法:  
% c" |- a0 ?: w) s& T. K(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 3 X6 Q5 P3 b$ ^& q' @
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
: ]% U' `% L$ n% A, V$ V1 _' g2 h8 {(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
. E3 |" i0 P( J, N(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。

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