標題: [轉貼] 泰式乾燒明蝦 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:29     標題: 泰式乾燒明蝦

材料
- {, Q' {2 M5 W大蝦                1 斤 , A$ m: F: N* |0 t
茄汁                4 湯匙 9 @" `+ @9 Y( Q- v  ~+ `) o
混合香草                1 毫升 * q7 z& z# ?- K/ R+ Z2 y6 F, e' n. c
蒜粒                2 湯匙
5 B" P$ m$ @9 e( x魚露                2 茶匙
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調味料:  
2 j3 {: u9 o2 u# _. E% e檸檬汁                2 茶匙 4 r$ h2 e1 N) G/ c1 ~0 Y+ C
胡椒粉                 少許 2 f! W+ w+ N4 U' v' F& L% c2 h
麻油                1/2 茶匙
! C4 T) X4 r6 |* L生粉                2 茶匙
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製法:  : q: ]$ f# T4 V& r
(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
4 ?9 h( Y. e! e' t! C/ Q. N(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。 4 a& F: _% ^! c4 U
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 ! ?* a" }$ g( f& D2 ?
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。

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