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作者: 伊安    時間: 2018-8-31 00:29     標題: 泰式乾燒明蝦

材料 5 ^  H4 y3 d1 y) c4 }- {' }7 R
大蝦                1 斤 0 v# a, ]7 B& O
茄汁                4 湯匙
; e/ z! d$ @  y1 j( V混合香草                1 毫升
0 Y8 B3 L, |, l, L4 ?3 [1 j' ^蒜粒                2 湯匙
1 w  I8 W. A' @6 L魚露                2 茶匙 5 @8 t- W* Q$ U
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調味料:  # j# v4 K% v: z* {! k
檸檬汁                2 茶匙
& F7 I$ J+ P5 Q' R# X  L4 J胡椒粉                 少許 # I6 E( S+ C" F; }" B
麻油                1/2 茶匙
9 }# l/ _6 x$ f  E) e( V# i% I1 Y: R0 K生粉                2 茶匙
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製法:  
9 B7 J; O( z& y' z, X3 D(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 ; ~$ E5 n+ p7 ?( X. X$ R% W- |9 C. ~
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
6 Y3 {: f% u9 A; p$ e: J# v9 {$ W(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 . R: h* F, R6 ^
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。

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