標題:
[轉貼]
西湖醋魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-31 00:28
標題:
西湖醋魚
材料
8 R$ }1 R( v: j& u! }
鯇魚 - 1000克
: W# G, W& M6 t3 Y; a
薑未 - 5克
6 O3 c% G. C. b" r# @, o4 Y9 G8 F
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
& U: n) o* z6 h4 G) P
7 n% e+ w/ [( @* `9 s. }4 {% B/ b* S
烹調
5 W6 Q' S( v1 u: l Q
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
7 b# r- Z$ [1 w4 o R
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
) o& z) E2 s: W- U
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
. i: j- N4 \7 }. d- J0 L
4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
8 W; z4 n5 H) @7 m8 Y# j
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
" ^, e4 u) L7 |6 V/ h7 ~! L* E
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
& K! w6 }1 b' m+ ^) |2 S/ s9 t4 o
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
