風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-31 00:28 標題: 西湖醋魚

材料# `3 n5 o+ T4 K5 J
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
) g0 ?" `. E; p, n
烹調: A8 Y' V- r* K6 j3 K
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。 0 S& ^/ e+ Z- Y- a E& i2 a& f
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 8 V" l& m6 [ } E( O: y0 o, d
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 ! W, b7 P% v* b: w0 j1 e# ~3 U
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。 , J7 I1 @/ U" x2 D' f
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)