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標題: [轉貼] 越南蝦粉卷 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:56     標題: 越南蝦粉卷

材料:
/ M6 i3 g% r  }% x5 _1 }, j越南米紙 1 包
: Z. _7 [. p7 p+ |/ J4 h/ p唐生菜  1 棵
; n: Q5 D! b  l, P小青瓜  2 條
& B3 K' f& X! }1 Q蝦肉   200 克
& n3 d, ^/ l1 j韭菜花  少量
2 A* U6 t8 D9 ]7 E. p4 t: V  E刺芫茜  適量
2 O) O  G, e) e) p% Q, v" D青檸   適量
4 F0 M( q8 j" u3 [酒    少量- ~5 g5 q0 g. l, w. y9 Z+ i

- ^7 p" s" I- g" ]; a3 }- b步驟:
* c) Z5 B2 X7 n8 D; x9 F% z(1) 生菜洗乾淨,撕出葉;青瓜切條,韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。7 |) K/ k; N5 D, b8 z
(2) 燒熱煎 pan,將蝦仁煎香,灒少許酒,盛起備用。
3 U5 b, Q/ e. i# V0 [9 b(3) 越南米紙浸在水中軟化,放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
, H) N  x) N+ `: U(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好;切開吃的時候加上青檸汁即可。
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# k4 g; u3 G* e8 `9 f( y美味小 Tips
  ^! B/ X0 P* z3 i(1) 米紙要一張一張的浸,否則會黏在一起,而且一定要用冷的熟水。+ X6 L( C# i  _9 k& f- M! W
(2) 如果想更好味,可以親手做越南酸汁!
/ N) f0 e8 m0 t(3) 越南酸汁做法:蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙,全部放入攪拌機中攪勻即可!




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