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越南蝦粉卷
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:56
標題:
越南蝦粉卷
材料：
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越南米紙 1 包
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唐生菜 1 棵
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小青瓜 2 條
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蝦肉 200 克
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韭菜花 少量
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刺芫茜 適量
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青檸 適量
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酒 少量
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步驟：
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(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
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(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
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(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
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(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
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(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
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(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
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(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
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