標題:
[轉貼]
麻蓉包
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:48
標題:
麻蓉包
材料
, @" `# t Y5 r; c3 y
麵粉 150克
* ]( m v5 j- e% z/ @& R$ R
發粉 2茶匙
1 ~/ T) C4 f& h, m6 d% |* P P( ^6 K$ O
糖 40克
9 E( z+ N7 o( }, n, o
蛋白 1隻
2 k, X0 u% z2 N6 ?2 O1 Y, W M
奶水 6湯匙
9 g3 W5 p" {4 ?( b+ s# s/ E t
6 f& Q: }: a( ]0 t' B
餡料
7 b$ \. W1 [% o2 f
芝麻醬 100克
4 e9 T) J: ?, t3 k* C
花生醬 2茶匙
' {! r& \3 P3 K
糖 2湯匙
3 y/ f$ l: b! u6 x( S' @. U
熟糯米粉 2-3湯匙
4 g' h2 W B: T& p
* d/ {: a' y0 {0 O j
製法
0 U( a5 t% R0 R+ I+ K1 y# X
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內,加入蛋白後徐徐拌入奶水,拌成糰後搓至滑身,待20分鐘,分成6等份。
. s3 C8 Y) v8 D, b2 |% [: n9 i# ]
2. 預備餡料:把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
2 i! {. E7 b" D7 U5 A Q
3. 把餡料分成6等份,用粉糰捏合成麻蓉包。
' _4 R/ ~6 h3 E5 _7 ^/ w: i. a
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙,排上麻蓉包,注意要將開口向下壓實,並在包與包之間留點空間。
4 t- f5 J+ a( n0 H9 W" o7 l7 _4 n
5. 隔水以中火蒸約8分鐘,趁熱品嚐。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0