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麻蓉包
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:48
標題:
麻蓉包
材料
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麵粉 150克
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發粉 2茶匙
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糖 40克
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蛋白 1隻
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奶水 6湯匙
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餡料
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芝麻醬 100克
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花生醬 2茶匙
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糖 2湯匙
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熟糯米粉 2-3湯匙
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製法
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1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
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2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
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3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
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4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
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5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。
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