標題:
[轉貼]
豉椒炒排骨
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:14
標題:
豉椒炒排骨
食材：
( m$ ?( A7 ?# ^" S5 K4 G; H
小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
9 Q3 m" ^" T. z. F6 d, p. C
7 b# y8 `$ U* Q
調味料：
& G" a) ?# Q: B% D$ c; z! \9 X
醬油、米酒2大匙
, o8 R6 Y z7 g5 @
2 q8 o# p* |3 K
做法：
! G- c/ ?% w$ _5 z o1 h. i
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
6 D- W* ~, P3 k! F
2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
5 a/ O8 _( C) i! p
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。
* ?4 d# S8 s$ T
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
