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豉椒炒排骨
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:14
標題:
豉椒炒排骨
食材:
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小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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調味料:
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醬油、米酒2大匙
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做法:
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1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末;排骨對切劃刀後,加入醬油、太白粉抓勻備用。
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2.起高溫油鍋,取排骨下鍋油炸至上色,再加入豆豉一同稍微油炸後,撈起瀝油;取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
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3.起深炒鍋,加入薑片煸香後,放入洋蔥炒軟,再加入排骨翻炒,然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。
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4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻,最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。
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