標題:
[轉貼]
豉椒炒排骨
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:14
標題:
豉椒炒排骨
食材：
$ J4 C# l" M6 F: d
小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
7 h. ?4 ^, M4 e0 {
+ s. e& X( B+ @6 J6 I% `# w* ]
調味料：
, C: K5 M5 j" j
醬油、米酒2大匙
: B U) @3 @- H% R! g$ M( D
4 _6 W# P8 s/ J* s4 q9 W a
做法：
4 F' p8 e# @9 e' Q, G* u
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
+ b, i9 h1 C3 @' ]& m# ]1 P3 f
2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
5 q" ~3 ]# w1 R1 s+ z7 F+ I
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。
5 Y8 [# d2 L# w1 Y
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
