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標題: [轉貼] 豉椒炒排骨 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:14     標題: 豉椒炒排骨

食材:
) n$ h+ O1 }6 n! v, o+ v; o# U小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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調味料:/ i  X: b3 [6 N0 n$ n
醬油、米酒2大匙
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: {& k: g# N5 c3 B6 `, N( j9 y做法:+ n" m; b/ H$ s
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末;排骨對切劃刀後,加入醬油、太白粉抓勻備用。
9 h7 ?/ v% s- K! X2.起高溫油鍋,取排骨下鍋油炸至上色,再加入豆豉一同稍微油炸後,撈起瀝油;取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
$ c$ C$ e5 l/ y; }7 w3.起深炒鍋,加入薑片煸香後,放入洋蔥炒軟,再加入排骨翻炒,然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。
6 c9 s2 J7 }1 {4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻,最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。




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