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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
2 ?. t4 E3 c4 W4 J! B
雞腿2隻
2 @+ g1 u- q/ @: T' ]8 R
檸檬1/2個
$ z4 \# K* Q6 I! a3 b! o8 ]* Q
粟粉3湯匙
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蛋1隻
3 ?8 F6 W' Q& |: d0 z: Z
( W1 U# ]& ^6 T* D
芡汁：
8 f z% q5 a6 ?2 Y. m; _4 X
鹽1/2茶匙
8 `, n0 [( F3 c
糖1/2茶匙
. W3 B# u8 Z, q2 r2 J0 ?
生抽1茶匙
& F& h8 k* v3 y, X8 A; T
吉士粉1茶匙
: x0 E* ^4 M2 N5 e
玫瑰露酒1/2茶匙
# _8 U- Z" y/ j; F& Q
油1/2湯匙
$ O2 U2 x1 O3 p; U/ l4 x3 t9 v
胡椒粉少許
+ H. o# ~- ?$ G" n5 N) L/ S
水1湯匙
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: @7 e+ z( |% @# d7 X( ~0 F
汁：
4 y; x H z& J& o: D( U* r
檸檬1/2個
+ ~' G* V z f' ?3 t
醋1湯匙
5 l+ C" i0 @/ o0 S3 ~2 g4 O( q
吉士粉1/2湯匙
0 j; M) C) _6 q4 C4 J+ i6 `% E
糖3湯匙
1 Q6 A9 a4 {1 r( @4 s
鹽1/4茶匙
4 N* D R" @( D2 t% K6 K0 L
粟粉1/4茶匙
, S3 h% n X9 W; |, S
麻油數滴
( \6 @) x0 R5 T0 I" L7 ^
水150毫升
( C/ R% {, {! n1 q! u9 D
4 T; d7 Z' W1 w
製法
5 s+ p; X' K0 ]* ^
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
6 X* w9 ^' Z F" [( q+ h$ v" Q
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
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4)預備汁料。
4 t# E. c, z* }" D. f5 z
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
y: W; d! `9 \6 ~4 C O
上碟後用檸檬片伴碟。
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