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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
1 R3 t5 R/ W: E+ N* G; {0 ?5 B
雞腿2隻
' U0 w1 |% i5 ^; K( A8 G& B2 }
檸檬1/2個
. ~$ k' i$ [3 K& ]
粟粉3湯匙
% H1 `. P; {: h1 N# v7 w
蛋1隻
- P$ Y, n! B/ i' s3 |
- F6 y2 S, o- t0 U6 W
芡汁：
. A# D6 n! N8 I: t( b+ v
鹽1/2茶匙
& [$ a! @& F, R% ]: ]) h1 D
糖1/2茶匙
; ^ R, `5 C4 j6 `1 `/ K0 l% A
生抽1茶匙
8 ~# D1 K6 @, C' e
吉士粉1茶匙
9 |, G# v# d: w5 F: ]
玫瑰露酒1/2茶匙
5 H: ]# C+ b) |3 u n4 Z/ ^
油1/2湯匙
) m( c# z5 n4 o( @5 H
胡椒粉少許
1 m/ g% }& O3 b* T) D
水1湯匙
) q4 [+ ^* l6 n" J% K" E/ u. U
7 s( e* h- X: A" J' H( N
汁：
. B1 S: @* ?0 n
檸檬1/2個
5 r' Q% Y$ P+ V4 e
醋1湯匙
8 L i0 Q1 b5 u" J* @5 E7 x
吉士粉1/2湯匙
" C$ E7 A2 Y, O( ?3 \* g, `
糖3湯匙
& e' e6 g \3 v: L( G3 n
鹽1/4茶匙
9 `, a( e4 x" o1 _+ M' o
粟粉1/4茶匙
2 J7 U. M$ u/ T/ c- W
麻油數滴
+ _5 J# F+ q* H4 n. p
水150毫升
( l. V5 t2 a8 d# O9 ^% _3 w4 }- T
2 w/ ?5 r! A% H8 g
製法
& l: X% T" C7 Y1 x' g
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
# \. |5 t3 H* o$ Q: q5 d0 b
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
. F7 D1 L# ]. _ l" B
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
7 K& I- i' W2 u
4)預備汁料。
! i# T7 r3 j+ V6 ^2 J! c, U" I6 ^0 o
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
+ w1 t! w* \ }2 a* z, J
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
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上碟後用檸檬片伴碟。
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