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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
% J4 c0 f! d4 h1 j9 L/ ^
雞腿2隻
) X8 g, q: |- z3 X* J( A$ L& e
檸檬1/2個
0 Z, Q$ D7 i" @# m! }0 p: `2 F
粟粉3湯匙
+ _" p) A0 g- ^, b0 @
蛋1隻
, g. z- W" W4 ^ x
; u8 R1 c7 B8 N- @# X
芡汁：
! M: u9 K' B4 B. r! w4 I X" z; r4 K
鹽1/2茶匙
5 a" R5 d' U0 g6 U6 l8 N1 Z P/ m w
糖1/2茶匙
4 {4 `( m" ^0 S3 h) W
生抽1茶匙
1 N$ ]6 P) B" O' \5 U
吉士粉1茶匙
\( Q6 T$ j1 S) k
玫瑰露酒1/2茶匙
- a' f& M6 M L; R% ?0 s$ C, F" Y
油1/2湯匙
) I% @: c7 b8 x" m
胡椒粉少許
* |2 ^3 t3 P8 _
水1湯匙
7 `* z, A" p4 N' d/ k
; ?: g. K1 ^( [5 E6 I- N, k
汁：
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檸檬1/2個
* I& i0 Z o( j
醋1湯匙
2 f4 j" H' [0 J( W# Z
吉士粉1/2湯匙
6 w. \7 Z1 F5 ~( w4 Y5 S
糖3湯匙
; f7 V: O- n# p, T
鹽1/4茶匙
7 u. G: N- F/ k+ B! D2 u
粟粉1/4茶匙
- L' `+ c& x9 r% D1 \* v5 r
麻油數滴
3 |2 l: ^2 Z& O$ [4 m- L& R6 g
水150毫升
2 o! ]3 M% r7 w
3 y/ m% p# w9 \8 q: g* h, y
製法
0 w* R1 @, _7 M# s# O
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
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3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
6 r& B% Z1 K. m* j: _1 f
4)預備汁料。
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5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
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上碟後用檸檬片伴碟。
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