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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
) b7 n6 a! r5 U/ V
雞腿2隻
; E+ g7 X! ?- n, u0 _! ]
檸檬1/2個
6 Z( x7 a) W" r4 `
粟粉3湯匙
n( m$ `5 ^, k X7 n! c/ U
蛋1隻
8 q' c! Z+ a/ @
6 N( e4 W! K8 I
芡汁：
4 y2 r2 d% k" k, j) \9 L* j
鹽1/2茶匙
8 ?# |0 r f4 k: ^2 J& S
糖1/2茶匙
$ C4 ^; M( u# k
生抽1茶匙
/ ]3 z) a( W2 V; {' Z& o
吉士粉1茶匙
3 i0 B% I3 e% u8 C0 X/ k+ T
玫瑰露酒1/2茶匙
' Z) R4 [) _/ `- L3 i n( M
油1/2湯匙
) v9 A( D/ m" K; g
胡椒粉少許
1 U6 z+ K1 n+ H
水1湯匙
/ f& h" ]! ]/ K9 i0 p* ^! k
/ M9 c8 e3 ^5 u" w$ I2 x
汁：
: l5 {2 D# l; Z$ M4 z& p6 o
檸檬1/2個
* n4 ~; n, {! v' L2 m/ ]7 Y8 i
醋1湯匙
/ l w L% H$ A: Q3 z( l
吉士粉1/2湯匙
' F& r* ~6 |1 v1 W/ [3 O, ]
糖3湯匙
( W1 \( D% |2 _4 B% m
鹽1/4茶匙
/ w3 V/ b% u* H$ g
粟粉1/4茶匙
( H: ^) c: i4 [8 { |
麻油數滴
' y. F% B% ]' r& J6 C6 m, B a
水150毫升
3 `! t- r" T7 y- Q
! X4 I; s. g+ [6 A8 C- S
製法
8 ]" m. e$ e, Y) O x$ `$ Q: c" h
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
7 L, l9 X. W5 e% C8 Y6 C
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
6 {& V1 f1 Y8 n/ C3 e' T# K
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
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4)預備汁料。
( j4 r2 T% Y; W/ l
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
T, P, R4 A( b$ H2 T; `4 r
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
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上碟後用檸檬片伴碟。
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