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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
% z6 I! V+ j x8 l \
雞腿2隻
7 N ~& ^9 f8 \/ i: X
檸檬1/2個
) Z$ v0 b7 {+ V7 Z% x- n! x
粟粉3湯匙
) Z( {0 e: m( u/ }- a& `9 \0 g
蛋1隻
( q" v6 B. T& k/ S
0 s5 X' \9 m( w; ?5 N
芡汁：
4 I$ j8 C: R; A* X' A: _
鹽1/2茶匙
, o, [; V0 R' ^" Q9 I
糖1/2茶匙
9 Q9 x9 G% Z9 x
生抽1茶匙
2 V' R: x2 ^. j( u7 G3 ?
吉士粉1茶匙
1 w5 d' ?4 {+ P7 N6 \5 `
玫瑰露酒1/2茶匙
& h: Z2 t' @" t$ o; a9 P4 e
油1/2湯匙
9 g' b. E. S" a9 T1 E% ]6 {' n
胡椒粉少許
5 Y1 Y1 m# N1 `* ?* h
水1湯匙
, W/ n; H: A$ {0 d& I& q
; P; Z. x# Y3 a* q4 J) F
汁：
, @4 p w7 Q) s0 e1 a, z% S- A
檸檬1/2個
3 ?2 Y! q9 {4 d" T9 b" _
醋1湯匙
2 b/ I5 M3 ^ C: n, T/ J1 {/ Q
吉士粉1/2湯匙
2 L4 r4 N) t4 x4 ?6 [
糖3湯匙
- |4 u1 X( t* m* F: f1 W2 Z0 [
鹽1/4茶匙
6 E- t: E; i: p) u: q1 c& U- [
粟粉1/4茶匙
& d9 [, a; d: ~. z: a2 |+ u
麻油數滴
2 `/ w0 e: P, s7 w
水150毫升
, g, |( x8 b8 D0 H2 P: c
' e% ]8 o/ H% w3 f N# l( G
製法
% |% j% z5 j3 z3 w$ T
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
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3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
6 a/ D: t1 t4 J6 E1 H/ X
4)預備汁料。
( r, i5 f+ N3 l; a3 N9 T, O
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
2 @' m% J' o6 N) L
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
1 D% M1 k% p3 e# ~9 ?3 e
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
# ]4 y' Y) X: Y$ B8 B
上碟後用檸檬片伴碟。
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