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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
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雞腿2隻
3 F, ~, d9 r( p. v, S3 O$ {. O
檸檬1/2個
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粟粉3湯匙
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蛋1隻
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6 ^3 z, F) g: S6 |( X: K
芡汁：
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鹽1/2茶匙
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糖1/2茶匙
6 L, f) M) E% t3 e, s
生抽1茶匙
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吉士粉1茶匙
0 F# V0 C9 Q6 @+ J" [" O
玫瑰露酒1/2茶匙
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油1/2湯匙
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胡椒粉少許
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水1湯匙
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汁：
6 r9 \# b; l: Y- K
檸檬1/2個
4 ]* u$ f7 x5 F! m8 r
醋1湯匙
9 {6 U3 |# C' {6 B" @" I r' F
吉士粉1/2湯匙
6 s& S& `% y; E" C
糖3湯匙
4 B) f$ W6 i2 s( p; @
鹽1/4茶匙
' |5 k0 L, n$ l; y) I* t
粟粉1/4茶匙
( z0 L f* ]6 z6 Z
麻油數滴
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水150毫升
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製法
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1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
0 n( m8 v# l( K: K
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
( D* O$ V; y, v+ W5 Y4 O' m
4)預備汁料。
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5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
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上碟後用檸檬片伴碟。
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