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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
, u5 K0 v" p* @; P8 p
雞腿2隻
9 Y* I! W" } p2 D1 |1 B
檸檬1/2個
+ e$ Z" [0 C% T* Z% w5 U
粟粉3湯匙
5 j/ A' s H& z0 h8 w; E
蛋1隻
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- V. }$ D, V: a3 Y/ k. Q3 N
芡汁：
" w3 e! D, H0 L- i
鹽1/2茶匙
, t+ b, r1 l6 A _
糖1/2茶匙
8 ~. g* h/ c/ }
生抽1茶匙
; N$ W* ^' `" i
吉士粉1茶匙
1 F1 a+ t. t- o: P, T
玫瑰露酒1/2茶匙
% X, f8 l n4 M& Y" _, e1 y0 w& d
油1/2湯匙
1 b+ T; Y+ m$ T7 a( y5 O( I
胡椒粉少許
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水1湯匙
8 Y1 k, O, c4 k' K6 [
! E! ], ~$ g% | z
汁：
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檸檬1/2個
3 H4 s& C9 C2 h5 }% N! w
醋1湯匙
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吉士粉1/2湯匙
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糖3湯匙
1 y. l& @' b- b: v; `
鹽1/4茶匙
[4 z: b1 j- ?9 c2 G9 m
粟粉1/4茶匙
# F7 Y7 }2 q! w* e+ T- |
麻油數滴
9 `6 i9 R$ c2 ^
水150毫升
6 F- I& q+ H# L4 o! H
* O4 ]: W2 g2 c: H0 [- s& y
製法
Y6 o0 P& J9 N: M
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
1 K: _5 ?# U) d. v) u: _
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
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3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
o8 z1 Y% q, K+ S: G/ e
4)預備汁料。
6 e- d, {* R9 [' K4 r) V
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
7 b4 l' S! c* t, c
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
7 j3 r! H% T4 p8 _" e, }7 Y
上碟後用檸檬片伴碟。
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