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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
8 A/ A% j* z5 M: X: X M
雞腿2隻
3 T0 p8 Y+ U) Q3 d2 y" ~
檸檬1/2個
6 a8 C: r: v: P9 n
粟粉3湯匙
! M; P$ f7 [* u. |
蛋1隻
: p7 y* i- S# p6 R+ F% [
- a/ P3 v" ^2 b% G
芡汁：
& v" {2 A9 q. q& y1 O7 s& W
鹽1/2茶匙
8 p0 b5 w0 L7 E7 b# L* ~7 _
糖1/2茶匙
# b) M! C; L# a; k: Y( e1 y* n# e
生抽1茶匙
" K0 e, d# q4 m9 {
吉士粉1茶匙
) V0 { ^+ b1 g' Q* U0 A
玫瑰露酒1/2茶匙
2 M3 r, t6 t. ]( M% y% a
油1/2湯匙
7 V2 M4 @6 J; p- P6 U- s0 S, b
胡椒粉少許
8 P& u+ R3 o! N
水1湯匙
5 v5 ]9 f, r- h0 t$ l& @1 U
4 I/ \; \; S6 w4 g7 }3 W0 S* T% K, m
汁：
+ H1 E% h, f$ J( B; c; Z# W. z& l) K
檸檬1/2個
7 `5 e! o2 n) T- X9 O2 \2 \& p
醋1湯匙
j& v. ]7 ~! P
吉士粉1/2湯匙
) O3 O) h& x( I, Y8 ?- Y9 `
糖3湯匙
+ e U, t& e- _8 q, H. f0 t: C
鹽1/4茶匙
( f" l' ~7 w( q! J, U+ F" b
粟粉1/4茶匙
+ E: t( j- N0 Z: L, A$ o I
麻油數滴
4 A' J/ x3 B, r2 I7 t' n% O
水150毫升
0 O9 s( h% C/ ^/ Y) i" [& R
# ^' r4 [0 n* G+ W# w
製法
4 j! B5 }* P1 _* s
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
5 c( I, ^9 c. D8 s
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
0 J3 C" W% D$ ~" z) U- M
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
) R9 T* d1 \/ O
4)預備汁料。
# r" [- R9 W$ o9 V* ^
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
8 n" }5 ?# R# V) V
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
3 m7 T3 P; [+ b1 }1 K
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
@$ B. q/ y* h- v8 `1 U9 P
上碟後用檸檬片伴碟。
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