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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
5 [ W5 I" n# w7 Z$ R
雞腿2隻
: x+ o4 l5 `, v* c
檸檬1/2個
" Q, s3 t( H0 K, y2 n
粟粉3湯匙
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蛋1隻
: D. F& j$ M' ~7 Y# v* }
! N! p ^2 y2 S6 G2 K+ N
芡汁：
7 t: w1 ]& H1 o0 ]; j- w
鹽1/2茶匙
/ }" H& p; x5 C( U. r/ l
糖1/2茶匙
$ ]! h$ e8 e/ G2 Q
生抽1茶匙
; {7 C8 O4 |' J+ }4 k& ?9 e
吉士粉1茶匙
l3 u7 P+ I) g$ ]$ s' S% [
玫瑰露酒1/2茶匙
! w- N- ~7 x9 G
油1/2湯匙
X+ ?9 y( G0 N* w' _4 }3 | X2 c
胡椒粉少許
; {7 ?1 u p& s" {# u, G
水1湯匙
; k% W& b9 Y4 u6 O! e
/ u# \6 Q+ ^$ ~7 S0 Y7 q6 D i
汁：
' ]7 J q3 h- k, u
檸檬1/2個
4 f" e! C9 i. H5 |
醋1湯匙
! s. q9 }9 `+ B( i( w1 D* V
吉士粉1/2湯匙
0 _' N2 h0 [7 G2 T' x
糖3湯匙
6 L- q# }4 O+ T/ C, O h. Q
鹽1/4茶匙
. \$ [. a, C1 k. C
粟粉1/4茶匙
' k2 e3 V1 M& J$ C0 n: w& F
麻油數滴
( s0 }$ v7 O3 Z1 Q0 Z% `
水150毫升
! m2 e: m: T* W
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製法
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1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
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3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
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4)預備汁料。
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5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
- Z# v; I, }/ `8 C( t0 q
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
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上碟後用檸檬片伴碟。
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