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檸汁雞塊
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:12
標題:
檸汁雞塊
材料
4 M9 L8 b+ y8 {+ O
雞腿2隻
! g* G- E; X; h4 T+ f7 F" ?
檸檬1/2個
9 Y9 {: e+ |6 F0 {2 z4 P h
粟粉3湯匙
7 y7 C, ?" I4 }) n& n! r6 n
蛋1隻
& M3 Y( K& c7 r7 J' B- q
8 G# ^% r; \8 P& D7 J+ x& c& w
芡汁：
. @8 ~+ [: y% F+ t
鹽1/2茶匙
# e, R6 r/ B" }) g1 [
糖1/2茶匙
+ B/ m3 o+ G5 F' E
生抽1茶匙
* f! m6 E. m7 S" R) w6 r2 k
吉士粉1茶匙
_$ u! W8 R+ n# }
玫瑰露酒1/2茶匙
, q/ s+ D- V3 s, k4 A. t( r
油1/2湯匙
1 p8 i3 s s: t4 n
胡椒粉少許
" s5 O8 n1 j$ j2 I6 r% q/ b N
水1湯匙
" g1 `$ `+ Q# C" |: a6 x" X, M
; T) }, v. t# y8 W/ L2 Z: f$ M( Q7 {
汁：
" J+ r9 q0 s1 I$ V+ [7 ~4 T' K
檸檬1/2個
8 Z9 K, X6 Q' _+ X
醋1湯匙
4 @4 r# ^9 `2 D- F) b% \6 C
吉士粉1/2湯匙
2 ~" i: h& ^( Y
糖3湯匙
& p/ q5 H* R" D$ e3 |4 d# O) l
鹽1/4茶匙
4 L' L: p' ?8 ^
粟粉1/4茶匙
# p; v2 r& r- ?) x6 V
麻油數滴
9 O+ t( k2 i! P9 k6 D6 Z
水150毫升
- Z8 ~) x# z V; G: o& d$ [
0 s1 }9 z% u: l4 I
製法
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1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
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2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
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3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
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4)預備汁料。
! h7 S/ t) W' U# T s# o- B! J
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
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6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
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7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
: Z& B* D6 n7 C# T
上碟後用檸檬片伴碟。
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