標題:
[轉貼]
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:10
標題:
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
材料：
# [8 l! O, u7 o$ |5 r, o
甜豬肉:
0 }% {2 R3 p% j5 e( o" s4 P
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
7 w, P4 V4 v8 f# R* |/ a9 y
1湯匙 椰糖
( l/ m2 l* _* a$ `
2茶匙 甜豉油
9 c& K( Y4 `$ ~; V' {0 _
2湯匙 魚露
6 G4 v$ Q- b2 c* h# X7 J& g
100毫升 水
$ V- a3 s& G6 W
& e; E* u$ V$ U! I2 k9 N! H; t0 n
伴吃:
* W( ^+ L; u' M `( b9 \( X
青瓜片
% H! B1 r% D1 O6 H# |% |2 M
指天椒碎
: T$ X: C7 ^2 j0 j( e: t/ Q
1顆 青檸
/ C% [: x( P: g( k G2 q
+ R# e" n z' ]+ r( l9 | l
炒飯:
0 r5 N0 s+ }2 `3 K* |+ y
1顆 雞蛋, 打散
5 m1 E6 v1 v( G Q% f
300克 白飯
, I4 D+ @0 [ Y0 U9 ]8 H+ _
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
, R" M2 s, G( L$ Y$ C/ V
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
, Y9 d9 D- K! h$ } @: P2 q
; c) h; M; L- L$ T" a; j8 D1 `8 p, p
做法：
* n4 M9 |: D m* W
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
# X, V$ [9 t: W+ I8 _
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
' [8 K9 @- X. [2 F* X0 ^
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
$ m6 g3 l0 A* D O; m+ @3 ]
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
. _# k4 R2 b7 r4 \! z
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
7 _/ t8 P9 w7 p6 l9 R
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
