標題:
[轉貼]
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:10
標題:
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
材料：
: B! s6 `. h- e* ]
甜豬肉:
+ K/ x( r. u. w2 g$ F
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
$ S' C5 `5 |6 L4 V' b
1湯匙 椰糖
" B$ R0 M2 e4 h
2茶匙 甜豉油
6 `9 h: S+ h! P" Z: Z4 I S: l4 S
2湯匙 魚露
. Z6 J( j1 N% B! N$ [
100毫升 水
: w0 |0 y; D% y! B+ o Z
l' K+ H' j- f" f- S! v( h9 `
伴吃:
* p9 `0 f9 t$ i
青瓜片
; z4 ^* u3 d4 n8 T" Q
指天椒碎
% Q% s" n7 e- b
1顆 青檸
2 p7 i* X' j; V6 t
) I5 [5 l$ g' \) M) Y
炒飯:
# o) P" G2 h8 e v
1顆 雞蛋, 打散
! R3 ?' q6 ], C
300克 白飯
' L* M }5 l3 X3 U/ k$ i
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
3 s+ ^+ g1 n( ]& o6 C
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
" Q4 B3 U" f( F( b9 N
/ C8 P7 s( p- |
做法：
0 { Q2 v6 s& N- H7 Y9 _" J
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
7 d( |; S& N1 e6 s# \7 c
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
4 M8 z4 d- Q4 r: P% f
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
% k( D3 s, M+ V$ J( Y Y) [
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
5 N" L/ K/ h. A; W& z, c& m
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
O1 a3 ?+ O9 b5 ?8 S! y
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
