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標題: [轉貼] 泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:10     標題: 泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉

材料:1 {! A4 ~  n( a* g
甜豬肉:
) e! ]: w/ R5 M4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
4 {* ~; x% F7 _) k; `' V1湯匙 椰糖, u: {# k' s! h( a
2茶匙 甜豉油
: u; `4 |9 w- Q2 X5 }  w# C2湯匙 魚露
* T& k* N& _9 U& a/ a0 i! X, y3 P100毫升 水) T; @; `. O. y* T1 X1 U, c
; j. z4 j# |0 k$ B1 d/ z
伴吃:3 ^/ e9 P8 c8 v) @% j
青瓜片' J2 s7 N5 F4 I5 p& \% ^! h0 T
指天椒碎. m. P& W" e" h. O  a
1顆 青檸
! F+ _1 D) X7 s( P+ J8 W
' i/ P3 c0 r' H( X炒飯:* Y1 B& ?* {8 i0 v2 G* o4 {
1顆 雞蛋, 打散
0 a6 m0 }1 q8 {) l  [6 |300克 白飯
$ ?+ b5 i+ C! R2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
- s4 u- ?7 ?  i$ F1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
4 P- |" H* {8 P3 i) i2 w4 K! f. z: A
做法:( Z. ?  R$ I6 T8 a& v( N5 I
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油,將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水,慢火煮至醬汁收乾成糖膠
/ M; T  }: f; Q+ U/ @# e& s' e狀,及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
0 Z, x( P9 o6 g# ^  N& E3 t2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。% g1 T$ x) f# M+ Q: n
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出,切絲。" W' P1 Q1 t4 l7 t$ ^6 {
4. 燒熱2湯匙油,慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽,加入?粒後再拌勻。
7 O3 ^5 ^+ u8 P' u5. 炒飯上碟,與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。




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