標題:
[轉貼]
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:10
標題:
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
材料：
: Z7 a/ o! l! v' Q
甜豬肉:
9 W: k* B! L; \& F
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
( u1 h0 H4 A e8 J* Z0 B
1湯匙 椰糖
; X) x7 k! f' a( c6 J( {+ t, l
2茶匙 甜豉油
! U( d: k6 m7 T O6 O9 Y' T
2湯匙 魚露
9 |1 i1 P C. R* U
100毫升 水
) G, A# y4 K/ E- V0 j/ {7 r- t
: K/ O" W+ g0 r m$ X! w. P
伴吃:
. T+ O% V$ `) q0 h4 _/ c6 e/ [
青瓜片
; D d' G* j/ `2 ]3 s# O8 |- U9 A
指天椒碎
, s z- h# D$ L9 |+ e
1顆 青檸
6 v9 N0 o9 X2 n- ]
( T' i c" F0 O* }1 x& [; K8 C
炒飯:
: u- t+ ?7 I1 c9 ~
1顆 雞蛋, 打散
5 g, r3 n# q9 k, M4 c
300克 白飯
; D! d8 \# T/ I8 b9 @# z
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
# n$ A6 v) l Z0 q
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
1 Q' V6 s. a' b4 I1 ~9 N
5 o8 \# c O- S) i+ f
做法：
: [' D" z" u! b8 M* J" Q
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
- p. j8 m1 ]. t& e: w; [- Y! R
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
, w" f$ j' a6 F V
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
6 o. A. O4 l* O2 x$ A0 z
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
. r( o9 n' U4 i
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
9 R( g4 @: y1 Q
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
