標題:
[轉貼]
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:10
標題:
泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉
材料：
6 S& t9 \8 o( H. Q% o) J9 c
甜豬肉:
: K6 N) E5 b4 v, L* z" B
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
! t& s, Q0 [0 d/ [
1湯匙 椰糖
a% Z9 G7 _0 p7 U- E3 U
2茶匙 甜豉油
$ r V. \) D6 _2 N! ~
2湯匙 魚露
. l+ N6 |& H! T! E0 G4 u
100毫升 水
! `; K1 _+ t& r9 j3 F% y9 w
4 ]2 p2 r4 X; p+ Z# n% M' K
伴吃:
9 U3 o& }* Q% F+ _% C e3 Q$ N
青瓜片
9 C4 G" w; R+ q, W
指天椒碎
E1 S p8 a4 w$ M( B
1顆 青檸
% {+ G7 J" J5 z
: v4 G- Z4 _9 k! ^- E; G
炒飯:
Z. g' ]) H' ]
1顆 雞蛋, 打散
9 m* A8 s3 r" i( K) Z) f
300克 白飯
2 V5 Y5 D& X, F* E1 A
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
' r$ x! S8 K) _( ^
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
" l- g3 ?" E% H3 i3 N2 r' }
; [& \) j2 l4 }' G; f( Q; V5 r
做法：
. p" s1 \7 E4 A" E. C, i
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
$ D; U) ^& B- Y& w5 P0 V
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
7 E: M; p2 ?" d9 s
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
! d) Y$ N6 M* _
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
( E" {2 [: {6 L# \4 d
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
0 ~7 d6 G s- x+ C
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
