標題:
[轉貼]
四川炒肉絲鮮菰
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 14:08
標題:
四川炒肉絲鮮菰
【材料】
) p L+ s) D" [# V4 T5 i
瘦肉四百克
5 O: V; x2 e' H! b0 D9 Q
鮮冬菇八隻(切粗絲)
" \) o. g) P* K
青椒一隻(切絲)
" m8 R* V! K6 Z& k
紅辣椒二隻(切絲)
* B* [* g- J5 I% t
紅蘿蔔絲半杯
' J, W. \# w( Z5 `% c7 R2 M
蒜蓉三茶匙
& s M' H0 x3 \8 T6 [6 b' t9 s
薑蓉一茶匙半
$ `- J) r8 `7 c+ c# q" w& y0 |
乾蔥茸三茶匙
2 P7 m) m7 G7 O6 s$ y
郫縣豆瓣醬二湯匙
5 v I g2 p/ K0 ?8 j! O
( e; L1 o( h0 ?% P- G
【醃料】
: [. M" w w8 `/ \
頭抽一湯匙
- Y/ o6 b% b/ f7 R$ z3 Y% S% ^
蛋白一隻
% v7 \1 D% |8 N$ g) o3 `: u) k5 I C
粟粉二茶匙
# ^/ H( `' Y8 I7 X! I
胡椒半茶匙
1 O# |' q1 e5 b& K) T! G5 o7 c P9 J5 s
) A" ?$ K! A& {) w8 m" i: \
【汁料】
$ {7 N3 w( ~# |
清水五湯匙
5 Z2 B9 p+ ?; R- o$ Z/ U! J
食鹽四分一茶匙
3 A$ N6 `. H- i5 E: B
黃糖粉一茶匙
7 F0 V" s; r ^
麻油半茶匙
# P8 L% L7 V6 W! e+ a8 U; F0 G
胡椒粉四分一茶匙
l3 R! n" `/ ]
粟粉一茶匙半
/ k% n5 p& U8 {) b
" M% }8 O/ r. m" K2 G/ V
【做法】
% o! V: V9 x$ l9 }1 V! T
(一)將瘦肉洗淨抹乾，切絲後與醃料拌勻片刻，再泡嫩油，待用。
7 a& h, f q6 }8 |# k+ Y! h. c
(二)倒剩一湯匙，落蒜蓉、乾蔥茸及薑蓉起鑊。
5 G$ Z% f4 U: P4 r4 A8 r: F
(三加入豆瓣醬、鮮冬菇、紅蘿蔔絲及青紅椒絲。
: ~) X; G" ]6 Y1 v' C& y+ |5 u2 ]# p
(四)將肉絲回鑊，灒酒，加入汁料兜炒，上碟即成。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
