標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌, v/ L3 P* \* q9 X
           2  片薑
+ Y0 y( H2 B9 p7 t6 D; u           1  條荵(切段)9 L: f) B5 F& |* @: k
* x8 J( s' ^8 F' C7 E
川醬料 :  3/2 茶匙糖8 n  H/ m) r* [/ Y  z' `0 Y8 A' c
           1  茶匙浙醋. t8 c. h8 G/ R9 ?
           1  湯匙茄汁& b+ r$ q) e4 @( [8 b
           2  茶匙蒜茸
) m( A; O3 p4 l* q) [           1  湯匙豆辦醬' v2 p# c, k  p# W4 g* c- k
           2  茶匙花椒粉2 n' Y+ ]# m0 ~9 j! v
          辣椒油及麻油各少許; g- W& C# Z. N

& l: |0 |8 Q5 R. H. Y2 Y5 g4 l! x做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。* F8 ]0 f# n' O/ ~1 B
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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