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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
$ L0 ]; A) o* [6 `& \/ f" o8 B           2  片薑
5 x0 Q) b# X, |% @) w; {           1  條荵(切段)
3 J) }1 \' c: q# ?$ a" Z7 ?# U6 q* ~
9 r# |2 C& C/ m8 W7 h川醬料 :  3/2 茶匙糖
4 `6 J' e  O/ h3 O3 b           1  茶匙浙醋
4 ]7 M# E  ]7 V8 ?8 u           1  湯匙茄汁- C) N3 f$ Y# X3 \) J, e
           2  茶匙蒜茸
: k8 |. w- ~- R$ I, C$ Q           1  湯匙豆辦醬" n- D' f0 a' Y7 m3 k# K7 w
           2  茶匙花椒粉
+ W% C$ z9 Y' f: n- f1 q          辣椒油及麻油各少許6 B5 N; ?+ s( W7 c
4 V: y. f8 T  M2 x! O
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
* z- M% ]- ?; g' |" V          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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