標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌, Z* P% ?. q4 R; e
           2  片薑
2 B( k2 Z8 }: w; M           1  條荵(切段)
4 o2 I3 |" H5 ^- f: g; y' Q7 b/ d" e" ^  p0 q( [8 g/ o* w& s
川醬料 :  3/2 茶匙糖
& {, j3 }% }/ w$ F; @% S           1  茶匙浙醋3 M( @0 x2 W7 P! A4 }' N
           1  湯匙茄汁
3 s0 \' d/ e- t+ J           2  茶匙蒜茸: B: c. a/ B' t% _. o
           1  湯匙豆辦醬1 l4 s* t8 E& r" }) R9 K8 C- p
           2  茶匙花椒粉
0 q6 T) h( U3 x& F8 R! _' ~          辣椒油及麻油各少許
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
* H$ u9 ^1 H8 c( m7 j+ d5 r          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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