標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
6 c: q& l2 _" g           2  片薑
( ]; J; F; }6 y" E- v+ R           1  條荵(切段)0 o" y! m- s6 k$ L: S2 a# y
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川醬料 :  3/2 茶匙糖
# p2 L/ _# e) ~5 K' Y2 C" b           1  茶匙浙醋
# o3 o8 n: ^$ ~0 y2 \5 J( J           1  湯匙茄汁6 R; T" T( ^7 p/ L
           2  茶匙蒜茸
5 S& X9 F" J) ^  ~           1  湯匙豆辦醬
$ P8 Q" D+ p4 x1 i7 L' p           2  茶匙花椒粉) k# H. W) G* a
          辣椒油及麻油各少許5 R$ o/ o* D8 L2 p, r4 W, \
6 J. A  x3 Y! t0 a5 X6 c0 ~
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
9 @0 L* e4 V9 x          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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