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標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-30 14:07 標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌9 J7 q# F" N% \7 D2 K
         2  片薑
         1  條荵(切段)
+ T/ B5 _/ K& e! T# k. _
川醬料 :  3/2 茶匙糖
         1  茶匙浙醋8 K: d: f& Y+ S
         1  湯匙茄汁
         2  茶匙蒜茸* d* {% C% T2 d* k) Q/ \: l
         1  湯匙豆辦醬, ~' j: J# u* y( g$ d9 n
         2  茶匙花椒粉7 T) M9 x7 p* m) C" K. ^
      辣椒油及麻油各少許+ g* c3 y0 Y, U
+ g3 G2 L5 d* ~' I7 a$ O
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。$ x6 p, {, u9 N4 [- V" x) ?
      (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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