標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌3 V! v2 m& h" x% A
           2  片薑# m7 x/ {, R7 I" `1 b0 a$ H
           1  條荵(切段)0 h1 N' q6 O6 U- R/ u0 W
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川醬料 :  3/2 茶匙糖
: ]3 O+ n7 ?: C4 }           1  茶匙浙醋
8 ~1 e1 G0 T- I! f: @7 S4 F           1  湯匙茄汁0 L( ~1 y. |+ ]. t# D2 G1 T  h( ^
           2  茶匙蒜茸1 E5 S  X2 T1 T1 k# ?9 ?; }
           1  湯匙豆辦醬  D/ Q% y- a0 J* q0 `3 M  q
           2  茶匙花椒粉
4 x4 R9 @+ z5 C. G6 v% p          辣椒油及麻油各少許
2 [; J: p& M$ _: N3 o) g8 N. E3 M3 |  G4 H0 ?) `) ?8 J
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
0 a6 Y, b, W* L- T7 S! J          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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