標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌. t3 j; `) d. @1 {* \  M+ _
           2  片薑
: s, m6 o# r7 [! r# G* g           1  條荵(切段)
8 x7 ^$ u& X; @; e. ~
, g( C7 L! R' @. q: @川醬料 :  3/2 茶匙糖4 f  ?* j- P: @+ G" r4 m" o; U; Z
           1  茶匙浙醋% [+ o6 N' T8 X$ S: a
           1  湯匙茄汁
3 I  D1 D3 J6 |, _+ T8 d* ]  `           2  茶匙蒜茸) Z, ~" q) T3 S
           1  湯匙豆辦醬6 B- k6 |" ~/ U' ?
           2  茶匙花椒粉
) [" V( |3 h, P' Q3 t) ~          辣椒油及麻油各少許
, O  _* v5 X& h" o; ?5 s
4 C* `4 o% F$ d2 _做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
; u) \# d& {: B) _          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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