標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌6 |( C7 u! k" V. W
           2  片薑4 D# }4 h0 i( ?/ A/ F! F
           1  條荵(切段)' |& t: f# a$ ?% f

( S1 q% @: T$ e0 }, \5 ?+ P9 Y川醬料 :  3/2 茶匙糖9 C' I' c# Y8 {% C
           1  茶匙浙醋
4 b+ t6 p7 l2 J* _  n           1  湯匙茄汁
5 L* W7 y+ A& b- r4 n- i! g           2  茶匙蒜茸
  b2 G$ o) I$ d( h           1  湯匙豆辦醬0 P0 y4 ]1 o7 }
           2  茶匙花椒粉
' E3 ?; Z5 m. N9 }% g2 F! ~          辣椒油及麻油各少許3 O7 [4 B, o5 G0 g0 C& d

: d4 n+ I4 ]+ P% Z4 t/ o# d7 L( g做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。4 H+ A, w, H5 W
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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