標題: [轉貼] 四川鴨舌 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 14:07     標題: 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌" L8 Y) `0 g1 C9 F: m
           2  片薑9 B& Y5 ~* y, X" k
           1  條荵(切段)
/ m  O( o' }  |$ Q- T( Z7 u6 {" K$ B+ b5 `! k) t$ i6 g7 P; `
川醬料 :  3/2 茶匙糖
! u/ ]8 t* j$ [! `% S/ a           1  茶匙浙醋
' e/ [6 k' h+ C  d# P: @           1  湯匙茄汁
" u; |+ w/ J5 {2 C9 ^9 w: C           2  茶匙蒜茸
# ?  m, O' j' e$ {% Q+ a& E+ P           1  湯匙豆辦醬) P4 F$ X1 P9 L2 f6 x+ d9 q; x
           2  茶匙花椒粉
# W) M( n4 c% i, y          辣椒油及麻油各少許& B: M7 t* Z7 c6 S

& }7 ?. i+ u# c! m, q9 ~做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
0 |0 h5 J% h, x% b2 J1 t          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。

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