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四寶蒸肉餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 13:47
標題:
四寶蒸肉餅
材料:
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瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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調味:
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鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C
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做法:
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1. 瘦肉洗淨後切片,再用刀剁成肉碎,用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上;
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2. 冬菇浸軟切碎,粟米洗淨後備用;
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3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘,熄火,用布逐粒地去衣;
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4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟,將已去衣栗子逐粒放入肉餅上,大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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貼士:
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1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉,由於用來蒸肉餅,故要用熱水煮耐些,蒸時才會腍 ;2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。
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