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雲南涼麵
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作者:
伊安
時間:
2018-8-30 13:39
標題:
雲南涼麵
【材 料】
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乾米線 100公克
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綠豆芽 30公克
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小黃瓜絲 15公克
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蒜仁 3顆
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熟芝麻 1茶匙
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熟蒜花生 1大匙
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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【調味料】
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沙拉油 1大匙
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辣椒油 1茶匙
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烏醋 1大匙
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糖 1茶匙
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鹽 1/2茶匙
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涼開水 3大匙
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【做 法】
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1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
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2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
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3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
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4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。
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