標題:
[轉貼]
雲南涼麵
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-30 13:39
標題:
雲南涼麵
【材 料】
$ d) F6 @/ Y% D/ a- U+ [
乾米線 100公克
) B% N" F2 v( @& r7 K
綠豆芽 30公克
$ k0 G) g1 g4 W: @3 l' j
小黃瓜絲 15公克
; V% h3 g2 b, p
蒜仁 3顆
9 K# [6 S. \1 x8 h _; N( v% [
熟芝麻 1茶匙
, E' q, k" D9 w6 G- _ x
熟蒜花生 1大匙
: I" ?4 d5 g- M& ~% m) |
蒜泥 1/2茶匙
( m0 O! S5 `' J/ o
薑泥 1/2茶匙
6 X) Q, z! ~/ Y/ P8 [% Y7 W8 T% `4 y
# D- N) z W: B
【調味料】
+ ]& x$ f$ C" @9 ~
沙拉油 1大匙
! ~- P& Q. a( Q3 e; s7 O: a, ]) \2 H
辣椒油 1茶匙
5 [2 v" I4 t3 p+ C6 m; C
烏醋 1大匙
: C( M3 o ?' h* I8 ^9 U; C/ x
糖 1茶匙
/ e- a+ u9 M9 h" a" S* V
鹽 1/2茶匙
* d8 [" g9 a3 a& ~6 b& C
涼開水 3大匙
2 t; l& L9 I4 P- G. ?( P! P
$ w2 x3 c5 e! _/ v9 Q
【做 法】
0 G0 c) s& }" [$ b
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
5 D1 f" {2 W; Q+ ^% s
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
: N9 j# r4 V& C" D6 j0 C+ q
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
; J4 O5 F/ h9 T8 p1 |
4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
