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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 13:31     標題: 墨西哥肉醬天使麵

材料# h8 t1 n: t/ r9 {
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
2 K7 B/ C+ F6 l; a1 ^3 L& w7 V0 \0 w1 N9 B' z1 u: Y' Z
做法：
+ X& y( b0 B- N/ O3 v2 V1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
" R, u( B" w0 S' y# F2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
0 A& k5 @' ~( S- Y5 n3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
% U9 g9 Y: `! z% X4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁% U4 G' w. J2 w% Z  V2 o
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲5 p  {2 ]4 N: }% g
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。

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