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作者: 伊安    時間: 2018-8-30 13:31     標題: 墨西哥肉醬天使麵

材料: L1 v# C. b9 v4 o/ W. Q
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
# V4 f) P4 L# y! {
+ Q0 U% H: S/ g  j做法：
. P8 W3 G* `( v4 o1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
; F% |0 G5 X2 N. [  ~- w1 \+ U2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
$ v* i) r! H0 K  z3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著8 a8 U' h6 r+ e3 W: e- _9 I& G
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁2 S$ K; |' c$ l! {  u! N* b
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
' K$ C3 W) y: G! x8 P其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。

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