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標題: [轉貼] 墨西哥肉醬天使麵 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-30 13:31 標題: 墨西哥肉醬天使麵

材料6 V0 a$ [2 k2 y
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒4 s5 k. O+ A7 R1 j4 W" V
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做法：
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘6 l; L; Z1 M! P) d# a& }
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著* o! Y* E4 V, G( e. v/ Q
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁$ f2 P& `' W! o R* e. A5 F& y/ B( ]
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。

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