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標題: [轉貼] 石頭蛋糕 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:22     標題: 石頭蛋糕

■ 材料 :
4 v% k5 C; F! ?7 p8 p, U發粉 100克( t( y' z8 V& j1 J5 ?; d  z- Q% d/ ?
牛油 50克( g; K9 j! A! M; Z" A
糖 50克 . t. N. F/ x& j1 N; f
蛋 1/2隻# U+ Z  X( k) |! ?! p' v4 a
黑加侖子乾 25克   + f9 ?- T' I8 d# C2 w* p5 D
蜜餞什果皮 1/2湯匙; |( ?8 ~0 G6 S9 O& a: A+ ?) M& b' u
牛奶 隨意
1 K" J  `# J% `$ G6 X
) d. S0 Q) V6 T; t■ 做法 :
7 `' \& y  s! X1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
2 `9 M) C; r5 C2 p) Y8 l8 Z7 c6 `2. 將麵粉篩入粉盆。
$ `0 S) `+ d6 n3. 牛油放入粉中切成碎粒,用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
- m( {# n# O! z4 i* Z; A4. 拌入糖,黑加侖子乾蜜餞什果皮。: S( e: g/ }. h8 r0 t2 C
5. 打勻雞蛋,加入粉料內,用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰,可酌量加入牛奶來調較軟度。
, B% D, X8 z. Q. k8 T7 w# |6. 把麵糰分成8-12等份,每份平均放在焗板上。- t) O) `5 f* o) A& f
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 . \/ R+ N8 C& J* G3 _
8. 出爐後待硬身即成。
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2 |) I9 V! L& d7 S; K1 m9 p■ Tips :! Q9 @! |. K* |9 J
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
7 S% B) E( n" ~9 i5 @4 {$ d: ]! D2. 可多加牛奶來混和粉糰,直至粉糰黏度比較高。
# y) K' O9 B& h! g' W3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上,並盡量把粉糰保持原來的形狀,否則便不像「石頭」蛋糕




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