標題:
[轉貼]
甜草莓酥餅
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-29 01:22
標題:
甜草莓酥餅
材料：（６人份）
# t" V, s& ~2 D/ d" i6 n9 Q6 {1 s
白朱古力（溶解）1湯匙
s+ I% I F$ p8 k! ]) g3 ^- ^; ?
草莓20粒
3 B- v" d5 `6 R8 z6 I
糖霜少許
% t- M5 |7 S9 F: ?5 M7 x
草莓慕絲材料：
& C* X6 j" P$ Y2 x
草莓15粒
7 ]& h# t* H) D& C% S6 J- o! {/ n
忌廉芝士80克
0 m$ i. f$ ?4 z
砂糖30克
; O9 v- l# y# e
蜜糖少許 餅底材料：
' z$ h3 y, j9 J9 c2 H; f! z
麵團（Sugar Dough�
0克
: E/ l3 w( g0 s% C! s9 O
砂糖30克
8 C2 Q! d. Z1 |: g) E0 e
麵粉80克
/ X/ Y: H8 c+ L
淡牛油100克
7 a$ `! o4 T$ N3 P
云呢拿油少許
2 X' N1 K: L+ T
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
+ {# U9 s1 Z9 L1 p# K1 F1 w* ?
% A2 M/ q a; {! \% N
做法：
, \* E) e6 Y+ ~8 q. u
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
" u: i6 Q [( M- b) w9 ~
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
1 \4 |( G- x" E1 [
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
1 E$ G- Q, V" }# y$ m) e
* n; Y' O. D5 u
小貼士：
; x8 {5 @# l( s2 L
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
$ x9 Z3 m0 L W# E
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
$ ~$ C2 w% f: s" h& [2 ^
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
7 Q! t* z7 W/ l! u& ?
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
0克