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甜草莓酥餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 01:22
標題:
甜草莓酥餅
材料：（６人份）
3 a6 t- a9 Y* I- r3 Q# K
白朱古力（溶解）1湯匙
5 X$ T+ z; s, p5 |$ S, r
草莓20粒
- O1 D5 Q _ r N
糖霜少許
5 K# t B2 ^* O
草莓慕絲材料：
' \+ X- N9 V- M! p6 D
草莓15粒
7 W9 ?2 u; v/ m4 F( c6 r4 ^! a
忌廉芝士80克
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砂糖30克
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蜜糖少許 餅底材料：
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麵團（Sugar Dough�
0克
7 C8 Q- d3 f6 q5 A
砂糖30克
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麵粉80克
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淡牛油100克
4 q" j( y, l% p* k' ~# ]2 K; w F
云呢拿油少許
4 [: B7 l" h. k( l4 t* l
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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做法：
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1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
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2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
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3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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小貼士：
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1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
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2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
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3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
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4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
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