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葡萄乾香蕉麵包
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 01:08
標題:
葡萄乾香蕉麵包
【材料】for兩個 8+1/2吋 *4+1/2吋 *2+1/2吋的長方型烤模 (我只用一半份量, 用一個烤模)
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a 葡萄乾 1杯
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b 萊姆酒 6大匙 (可用白蘭地或水果酒代替)
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c 中筋麵粉 3杯
8 X* e0 N; ~# S6 {1 s, Z
d 發粉 Baking Powder 1小匙
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e 小蘇打 Baking Soda 1小匙
* r$ H* R1 M: Q( H5 {# A
f 鹽 1/2小匙
p' b+ V9 C; Q. }8 k
g 奶油或植物奶油 1/2杯(先置室溫軟化)
9 w5 z! g. M, y0 i8 S' T
h 細砂糖 3/4杯
7 O( _/ @" M* Y! w/ |& \+ a
i 雞蛋 2個 (用筷子打散)
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j 奶水或牛奶 1/3杯
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k 香蕉泥 1杯 (約兩根, 用湯匙壓成泥狀)
3 p% t% P; F% ?
l 碎核桃仁 1/2杯
3 {4 D) C h P( L8 k, {1 k$ c
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【做法】
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1. 混合葡萄乾和蘭姆酒, 泡30分鐘或數小時
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2. 烤模抹油或鋪烤盤紙, 預熱烤箱至350度F (175度C)
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3. 取兩個盆,分別混合乾料cdefhl(粉類要先過篩)及濕料abgijk(包括泡葡萄乾的藍姆酒), 將乾料拌入溼料中
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4. 將麵糊倒入已抹油的烤盒中, 烤50-60分鐘, 或用牙籤刺入麵包中央, 拔出不沾黏濕糊即可, 取出烤箱待涼五分鐘, 將麵包倒出烤盒放在鐵架上待涼
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