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標題: [轉貼] 葡萄乾香蕉麵包 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:08     標題: 葡萄乾香蕉麵包

【材料】for兩個 8+1/2吋 *4+1/2吋 *2+1/2吋的長方型烤模 (我只用一半份量, 用一個烤模)7 L4 j9 S. V" L0 X5 L* W
a 葡萄乾 1杯% G) D, R) Q4 k% D! `
b 萊姆酒 6大匙 (可用白蘭地或水果酒代替)
5 `8 q$ O5 u6 x/ Q$ kc 中筋麵粉 3杯
7 C/ ]3 F6 ?* f  H. `d 發粉 Baking Powder 1小匙% ^8 e/ U! S0 C
e 小蘇打 Baking Soda 1小匙) y0 q+ r6 x* ~+ `- _0 a4 X
f 鹽 1/2小匙
' `8 R- Q# S$ r4 P! Ng 奶油或植物奶油 1/2杯(先置室溫軟化)
4 e/ c( }) f0 Z' {# sh 細砂糖 3/4杯
/ Z  D, B! A. Ci 雞蛋 2個 (用筷子打散)
6 b, f* w$ {9 dj 奶水或牛奶 1/3杯
0 ~: L1 k  g  ^7 W4 ]8 S2 Pk 香蕉泥 1杯 (約兩根, 用湯匙壓成泥狀)4 Y/ h; R+ u# \+ L$ o
l 碎核桃仁 1/2杯  
. J* Y1 |9 B( e" e- [/ Z0 o  
2 d, O; \$ F5 m$ R# @! s$ T* N0 }9 ^【做法】
/ P$ J$ d( ^8 ?1 M$ V1. 混合葡萄乾和蘭姆酒, 泡30分鐘或數小時
5 F2 _% O% ^; ^2. 烤模抹油或鋪烤盤紙, 預熱烤箱至350度F (175度C)
$ s2 M$ p& ^% c3. 取兩個盆,分別混合乾料cdefhl(粉類要先過篩)及濕料abgijk(包括泡葡萄乾的藍姆酒), 將乾料拌入溼料中
) @* o* N$ ?& I$ w5 j7 @. D! P) ?* O* h4. 將麵糊倒入已抹油的烤盒中, 烤50-60分鐘, 或用牙籤刺入麵包中央, 拔出不沾黏濕糊即可, 取出烤箱待涼五分鐘, 將麵包倒出烤盒放在鐵架上待涼




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