Board logo

標題: [轉貼] 意大利烤魚 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:01     標題: 意大利烤魚

用紙包魚,入烤箱烘烤,可以保持食物鮮味,並使肉類保持潤口。* t9 |  e6 C3 _& E. H9 N+ @
) N- n  u" i/ k7 N: L
材料:
7 s, U1 l# r5 W* B- a% t/ A4 M
   rainbow trout一條(去內臟,洗淨)" M8 d/ Z4 @" G
   橄欖8個
# M% a, ?0 D6 R& A   意式鹹肉(panceta)4片8 ]1 D% W& Z- x& x$ J  o- L7 \
   香葉(bay leave)兩片
- k1 U  g# K$ T/ q+ K3 {( }7 B& R   意式香草(切碎)2湯勺4 k% |6 {) V* d" V- g1 @' z3 R
   青蔥(shallots)一個1 ]; c: ~1 y; {% v1 G! I" V
   橄欖油一湯勺: Y  I' P. v7 P) O4 ^8 j
   白酒一湯勺# y! Y+ f8 `0 W
   檸檬一個
; F, f, a; o) }# ^
* y% `% T/ M  g4 M; Y# V做法:- U" a8 t2 E, Z
   1、在魚上搽鹽和胡椒。
3 s7 g8 u) J# Y% p6 @+ x7 \   2、用鹹肉包裹,放在蠟紙上。* I% [) a# Z3 D! m) Y
   3、在魚腹裡,放入香草。( S/ a1 \% D- f2 ]1 P  L! D! G
   4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。! C2 G" U' ]9 a7 k2 L: `) [5 b# b
   5、把蠟紙包起來,放入烤箱,用400℉,烤15分鐘。
, e) `2 ?8 H& z/ ~: Q) n0 K% f# X   6、吃時,可以加一點檸檬汁調味。
; w  ?5 r; }% |: k' D2 C6 P& P: O( n3 m9 f  O# W1 V# O1 W/ o: I

( t! |9 `" J, m9 V' I5 X2 o: M' i# {# `/ H
圖一:魚、鹹肉、意式香草。6 {1 l: Q7 C6 W) \4 r2 W% }

  }: x) T" s* C- r6 E# O3 H- U* u" _$ |! l# b+ ~2 V8 W( t7 P
圖二:香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。' u/ j( w: X+ o3 l+ F
. }  p% z5 u  o
$ X8 H" j1 Y6 G' \

" N- b$ F, g- F) h* B圖三:魚上搽鹽和胡椒,用鹹肉包裹,肚內放入香葉。# G" P2 V  B; J

# ^# h+ I: Z) [
: i5 E/ w) m+ E$ F6 {; C6 L/ ]2 {* B9 h0 r1 U7 n. G
圖四:魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。, l# Z2 H# n' ?$ l. I; Y
7 v$ t' a5 l2 Y" o+ d

0 G$ J2 l3 r+ q. h9 M$ ^3 O: |1 A# A/ U
! n7 P9 k- P% j) c. [圖五:用蠟紙,把魚包成糖果式的包裹。
/ W" {' x8 X% O5 h; W* J: f! u
, x/ N* W/ @  s) b( @6 v/ t
, Q/ b0 [; W0 J! b' [圖六:放入烤箱,用400℉,烤15分鐘。
/ o% g, u6 m8 V& u) k+ c7 c- V. _, V: t0 X7 \, V4 ?

' R; {0 D% o5 f7 I# k& W
/ y8 t9 Z# ~$ y9 b圖七:蠟紙烤到有點焦黃,房內香氣四溢時,就OK了。  @  `, q% \6 Q9 z1 W





歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0