標題:
[轉貼]
意大利烤魚
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-29 01:01
標題:
意大利烤魚
用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
5 [$ d6 Q( ]; j8 _/ K
4 u% T! s$ e2 P: p
材料：
. J# D$ d( l0 S7 B
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
5 R% o2 P' q0 }4 q" N% L
橄欖8個
* d8 D# _8 }6 f1 D. `* w7 n, r
意式鹹肉（panceta)4片
" C% f; O$ U9 Y4 g6 Y }
香葉（bay leave)兩片
" M6 p# e/ N7 R4 k' q/ `9 ~
意式香草（切碎）2湯勺
8 L# y, w/ _* ]/ @6 q0 m
青蔥（shallots)一個
' x5 s4 V0 U$ E, [9 s( }
橄欖油一湯勺
' T) t( c8 f7 {& M: q7 Y' b
白酒一湯勺
6 M) G* [' Z& O4 W) W- ?2 h
檸檬一個
. O" q" t7 F: j) d
C4 |7 R3 r9 n1 D
做法：
% [8 V% ?% Q* l
1、在魚上搽鹽和胡椒。
0 A6 [1 g' w2 U2 S S( f
2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
2 |. ]" `( i5 |5 ~/ E9 J
3、在魚腹裡，放入香草。
; \! b7 z4 Z! L( P3 P& ]) S5 |# |
4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
, |; @. \0 i1 E- s
5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
* X& S& W4 O* ~, B8 [/ S
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
7 y& K, C# H5 N0 m
' v; ` u/ ~0 t- z. Y
+ L5 ~# r7 ~# ]1 B
+ ^3 [; L* P r9 ^: h Q
圖一：魚、鹹肉、意式香草。
6 G) o' ~: f* w# ~6 p
: S. q, u$ [5 L
3 O( p: \: E4 Z% W' x$ h
圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
; f4 V- @5 C, R) C! m! K2 ]: d1 M
0 c" z/ R+ q V+ t$ l C ~6 A
3 ^8 u, z( C2 Z. p
& K3 b0 F K2 l& m4 A9 r: T8 w
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
1 z0 V) r+ c) s, K* D- j
! c; r( [) B. g! f# C5 a
2 U; @* {0 [, y( ^# {
9 O; l; T2 Y& O4 T
圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
1 w; F5 U' {, ]( J: g8 {: c4 @
$ X. h0 L: O3 }( s/ R' } n
. e; G; L# j& Z2 i, D9 C m
( h0 k/ h6 m- q, l( Y0 ^0 K
圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。
$ M2 q) l6 a" n4 H# h
" o F E7 }& @. F4 e: I2 A. \
; u4 x" J* b4 E3 }) w, t7 _
圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
- i F5 V7 ~' s) D/ I6 k" z
% C& Z# Y+ {0 } }/ `
+ y/ [9 p, V+ ~3 R2 z! P5 l
& `+ k: o, a; Q Z
圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
2 @; n9 T2 C' `) w2 j) l# j
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
! c; r( [) B. g! f# C5 a
$ X. h0 L: O3 }( s/ R' } n
% C& Z# Y+ {0 } }/ `