用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。9 s6 v! h1 E5 P% m, W# y' n
0 Y& ~3 e* N: s3 V: s' D材料： 7 {# n% N+ a- m1 Z; d9 R7 E rainbow trout一條（去內臟，洗淨）: e: W6 D1 j% f3 g( e. ]( o% [; G; C
橄欖8個 ' H- A& o- T' D5 J4 E: G) y 意式鹹肉（panceta)4片 3 a) \" U- h0 N, ~& e4 f5 B8 _- O J 香葉（bay leave)兩片 0 s/ T) T H: j6 W& N 意式香草（切碎）2湯勺 $ E& k B: R( E% u 青蔥（shallots)一個 / v5 d' e. J# p( }% [ 橄欖油一湯勺 - e+ h1 \1 I" E 白酒一湯勺 4 t: ]6 f) ^# Y( e# [, M6 Y 檸檬一個2 o. k/ M |* j4 }8 @
0 t0 [7 d! v- G做法：9 s# {" k+ t u- r) U6 b 1、在魚上搽鹽和胡椒。7 E, K9 P2 f. ~8 h1 V8 h
2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。% Y) `2 F: {; b) q% x
3、在魚腹裡，放入香草。; G3 F5 A% U$ D% @
4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。 6 }$ O, M1 Q! G& O. h 5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。, P9 P% x) _* @& {4 X6 y
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。0 @: }& j, j8 C* o, [( `3 x
" ]. r+ y# s k6 V9 `. ]8 t7 g+ }; B. b
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' h4 Y: @ K, o/ }* c/ o1 Q0 f圖一：魚、鹹肉、意式香草。 5 F& x9 L5 ^& c' ]+ \8 O, o H7 G* p( Q) G+ g
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圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。 ( Q4 W$ `2 {! W7 Z7 F ; d* T6 @! P2 d" `3 D6 U* _* @ * m% V7 u8 W& X0 o; V' S8 G5 T+ ?4 e
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。9 R% |$ A* s7 b4 d ! D0 h3 J4 G6 Z ` f( U; g0 u1 h. n. A
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圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。7 e- ^( G! l0 x b: D4 n+ Y 0 s/ B# q- S- Q8 X- u- q5 J 9 ^, m6 g& L: [1 z! ?, U& i- s3 {7 z- _" [
圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。. A% ~& p; m& ?, J: ]; k4 O7 Z 2 I7 s( K! g5 W2 V( b2 E- R$ t4 B# x) S( Q+ s7 S+ p* Z
圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。6 x* d# A; n7 C/ j 4 U4 s: a) {0 D. F/ B3 z1 k5 J( \7 r& H
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