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標題: [轉貼] 意大利烤魚 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:01     標題: 意大利烤魚

用紙包魚,入烤箱烘烤,可以保持食物鮮味,並使肉類保持潤口。5 B3 N# g8 v1 i3 e, G. C- L: j
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材料:/ O/ a$ G6 H% v
   rainbow trout一條(去內臟,洗淨)& l) S9 M6 K3 k! V: X8 g' W% c
   橄欖8個
+ T6 R6 W+ O0 T0 q0 t: w. U+ E' W6 t% j   意式鹹肉(panceta)4片
* T; Q' j+ S0 F& a, |   香葉(bay leave)兩片" I8 f2 A5 ]: ~! U
   意式香草(切碎)2湯勺
8 C% g: g2 |4 m$ T   青蔥(shallots)一個
; u2 ^* y; X" d, v   橄欖油一湯勺
, K( l$ @5 R. k+ z+ i) K$ _0 K' w- `   白酒一湯勺6 I: k  |! m& I4 V$ f& L9 v
   檸檬一個
, f, O0 L5 @7 D1 n% {* X2 N" L9 m
2 z/ M/ ?, q" u6 Q. t' z做法:
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   1、在魚上搽鹽和胡椒。
6 [/ T& u$ [$ C7 R. H/ `. Q   2、用鹹肉包裹,放在蠟紙上。2 K0 t. B( C8 W8 Z% T* H
   3、在魚腹裡,放入香草。2 s2 V+ \9 C  L. f
   4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
9 g6 u+ z) Q" r* S$ |   5、把蠟紙包起來,放入烤箱,用400℉,烤15分鐘。: m% m& G; F; o0 u; ?
   6、吃時,可以加一點檸檬汁調味。
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圖一:魚、鹹肉、意式香草。9 t+ Y# r/ H5 `: E: {- p( F6 \
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圖二:香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。0 @5 I2 M8 _' Y3 X3 I
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圖三:魚上搽鹽和胡椒,用鹹肉包裹,肚內放入香葉。# `) L9 Q. h% a) J
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圖四:魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。* R/ _8 {! S& o, I( A

& `8 s, Q4 P; p- J2 o$ `; l3 c! ]+ j& @  G9 K1 v% h

( q/ S/ ?# L# ~$ H" F% S2 r) i圖五:用蠟紙,把魚包成糖果式的包裹。
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" C, ]; y5 q0 F) w+ D圖六:放入烤箱,用400℉,烤15分鐘。% p' \5 H/ d8 w; Z/ u5 `
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" u- l; w: ^# P) z/ a4 ^2 y& l  F3 [
( N4 c) `( I% R圖七:蠟紙烤到有點焦黃,房內香氣四溢時,就OK了。2 R. |$ _0 G4 `5 S. T





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