標題: [轉貼] 酸辣泰式雞肉麵 [打印本頁]

---

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:00     標題: 酸辣泰式雞肉麵

材料：
% S9 B; e8 r5 q  V# w(主食材)：義大利麵100g
8 {" l& X9 X5 }  R9 J(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
) G$ @- F$ g& ]  Q  R8 Y! p(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
( |$ x& r3 ]+ b6 \5 Z: {- ]
+ E( j. w# Y$ c4 M做法：) ?$ P: k6 M6 K5 h5 w
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。: A$ G/ @, q# s/ J* O
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。0 [7 D7 Y9 f' ]
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。3 p+ O% D, F! r- A
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0