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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:00     標題: 酸辣泰式雞肉麵

材料：
+ V6 @4 y# f, z) u& f( _9 D(主食材)：義大利麵100g) l  t% ~) {7 {9 _% [% X9 @7 Z
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
+ N/ G, d  i+ B7 x, J2 o& f7 m5 |4 [(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t3 b- m( m+ k  f8 \1 m

. c7 a% j; G# K) U  j做法：" Z5 c% w' ]+ K5 V" T
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。) K; |: J5 _2 c% L. ?/ h+ M" V
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。& H9 c9 a1 u. S
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
) y. T8 ^9 A5 B2 S% _  W4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。

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