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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 01:00     標題: 酸辣泰式雞肉麵

材料：
' E4 p. u. q* U1 p/ G(主食材)：義大利麵100g
4 G& {# R& I1 h1 }4 I2 f3 f(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油( \+ l' j0 h: P( r
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
* d) a6 T& X8 X. d+ [& Q: G* x) r& ^+ I. U% T; |' Y# V
做法：
+ ?! d$ c& K3 r+ `. _: O1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。0 |/ N7 B* |: H
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。7 M7 m+ [' y% |7 m
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
* ]+ `9 I, l! g4 t& S2 m0 @4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。

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