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標題: [轉貼] 地中海意粉 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-29 00:56 標題: 地中海意粉

材料
橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克
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做法! I* z) K y, }- M* f$ c0 J& Z
1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。. a) q5 C, b, X! w9 u( ]- M, T* X
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。) _# f" u o8 {, S8 o4 k$ D4 {
3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。; e8 O/ T/ T; T0 e7 D- i$ y* Z
4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。

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