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標題: [轉貼] 地中海意粉 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:56     標題: 地中海意粉

材料
, X( U( v4 z# ^( N. [橄欖油 3湯匙、洋葱 1個(切碎)、蒜頭 2瓣(切碎)、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻(去籽切碎)、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克
* [8 x4 l7 `7 o) _3 b4 W& P6 b% K5 x9 `: W; Y- O' J
做法2 Z; f# X' h! }3 Q( Q
1.鯷魚切碎;續隨子過清水瀝乾;黑橄欖去核後切成細粒。
  a" b3 [6 u6 m9 S2.起鑊下 2湯匙橄欖油,加洋葱中火炒 5分鐘,加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘,加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾,收細火煮 10分鐘。
* M( ]4 G; Q! Z7 o; W, s/ h. }3.煲大煲滾水,放少許鹽,按意粉包裝上的指示將意粉煮熟,熄火後撈起意粉,瀝乾上碟。2 a  r& J7 d6 R6 ~7 p7 \
4.將( 2)煮夠 10分鐘後,再加番荽碎及 1湯匙橄欖油,加入意粉拌勻便成。




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