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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:55     標題: 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚" h1 I7 s9 H" A/ y
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，% k: {# q. G0 O! f" [
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
+ b# W+ \  R; p1 E& o: b2 W6 q6 e醃料5 e. ~% G; E, a' g" r! d3 j* L$ F
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
/ Z. b/ Z! _/ a5 K$ x. _1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
  r" B- G/ {; }/ K* y! m2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
* C- c' }/ ]; ]! e9 F3 K3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
& r+ G* U4 \8 O4 S0 S( y/ U鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，8 c* [# M% ^4 o
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
& @) _7 Y, _, Z* Q2 t4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，5 Z) `. h5 D) v0 Y8 W4 Y( W. _
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。

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