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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:54     標題: 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
2 C4 x+ N9 }* ?" _6 V3 X(6吋蛋糕模)
  [' W8 q  O$ p. b; f海綿蛋糕  1片
2 A# i: ?1 c  I; }2 _, q% R& q# `+ iMascarpone 芝士 100g6 V- |6 ]: u; V' e" [" @3 _
糖  30g% D7 c  O- m4 P( |+ k
百福滑豆腐 150g# i# v% {% \. \9 z5 A2 M/ d$ w
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
2 U  d  a* l1 x淡忌廉  120g  k! W1 a8 f4 Z, t, i, L7 O  {
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)* G% A1 I0 P: n& e

: \# o1 h' _& m, U$ ?做法：* I6 n2 Y6 D0 Q8 p5 V
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
3 A& O3 f( m4 q2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
: d4 v1 a4 x" M1 B& j* `  Y3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
3 C: g4 {! j' _" U9 e. _" Z6 S4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
. ]) A: u* d  Y5. 加入椰果粒 /蘆薈粒9 }: Y/ ^: N- T' [! q6 v' P" l
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模

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