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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:54     標題: 豆腐意大利芝士凍餅

材料：  k5 A/ M# H( }4 m; N
(6吋蛋糕模)7 x. j; E1 \, e/ M, {- z
海綿蛋糕  1片- U7 @8 _# E( }% M
Mascarpone 芝士 100g4 t: T' U5 V7 S3 C
糖  30g
! b3 b6 e  Q& [: P; t6 l+ z8 D百福滑豆腐 150g
; A- Q( \& S3 p魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
8 n$ Z0 R! b# _# d7 P$ K9 k淡忌廉  120g' j5 q3 H# [6 M# o5 B
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)* e# b: F! f5 G0 X

" Z. r! t" Z6 x* r! d做法：
* ]8 W$ B! e7 Y" G; P0 A4 F* S1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
+ P! W! C* G0 p# _2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
% v2 o8 s. r3 [0 D. p  K3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
1 h. [; T( p' P6 e& {" q, ~1 D4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中& O- \: u) E3 o$ R9 f# s
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒4 C- ]0 p4 S3 O% y% O
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模

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