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豆腐意大利芝士凍餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:54
標題:
豆腐意大利芝士凍餅
材料：
" L0 j P9 d0 C; A
(6吋蛋糕模)
: ~' b: D, A0 M4 f# J& ^1 u
海綿蛋糕 1片
( ^! _# U2 r' U* T' @
Mascarpone 芝士 100g
) l+ s" h: S5 D. c
糖 30g
; Q' O' F& S( _) P
百福滑豆腐 150g
' ?6 p4 {+ j S( r) T
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
/ c3 p" L, v a
淡忌廉 120g
5 ^, |2 m! W# Q6 D3 Q7 x
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
# a- G4 ^: J8 F) m
- u( q8 o4 y: N4 k& j B# z" P
做法：
* F" H0 |% d7 @4 {5 X
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
: O6 Y$ f" S" O+ C% P% H6 Q9 a/ V
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
! m; V% _% E1 Y+ ] _
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
, d8 L5 u1 H; V$ |$ c- E" \8 c. s. M: n
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
8 P5 d& q) M) k' T5 d( q
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
% B) q6 r) F" N3 | l
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
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