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豆腐意大利芝士凍餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:54
標題:
豆腐意大利芝士凍餅
材料：
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(6吋蛋糕模)
. N/ L1 M# |2 p9 C5 D+ s5 @) v
海綿蛋糕 1片
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Mascarpone 芝士 100g
; x' G- J; T* p+ q5 R9 P, `
糖 30g
/ b7 P9 E2 Q+ c7 n- E
百福滑豆腐 150g
- q9 D3 Z1 \- v" @' W/ P6 X4 h
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
; l6 L+ I, l, M3 N5 c5 A1 e
淡忌廉 120g
5 L7 _- e" o! l3 i7 W1 l* w' a) u: U
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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5 B3 h6 z7 ^0 M+ F
做法：
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1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
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2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
' K- R' l1 _5 V3 ~
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
; s6 H5 M4 a' i' K8 l1 I5 [( L8 L
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
( L& O$ w$ }+ V4 J7 F9 ]3 R
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
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6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
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