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豆腐意大利芝士凍餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:54
標題:
豆腐意大利芝士凍餅
材料：
$ A0 m1 i2 @) D6 b& G
(6吋蛋糕模)
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海綿蛋糕 1片
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Mascarpone 芝士 100g
* z1 V7 b, z! ]) V" }
糖 30g
5 k$ [6 N' ?7 F& T
百福滑豆腐 150g
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魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
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淡忌廉 120g
* L9 _+ k# H5 h0 o9 n
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
- x5 G. y, v B
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
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2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
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3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
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4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
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5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
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6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
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