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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:54     標題: 豆腐意大利芝士凍餅

材料：2 m) v+ j+ q/ L8 B  \; f8 m
(6吋蛋糕模)
0 L# X. S5 o0 o& |5 \" V海綿蛋糕  1片
) p: |* o. a# R- G# G4 m% \Mascarpone 芝士 100g
6 h, e7 k6 _/ S8 G, Z2 W糖  30g4 v$ g3 ^4 K% |5 S
百福滑豆腐 150g
/ D/ o+ [- ^% n; B魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)7 @1 [; g# O( t, Y" a
淡忌廉  120g
1 N0 i8 ]7 S9 s# N$ b( Z& {% |: r椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)% b; _" v( a8 E

4 ~+ Y  b! Y1 w; [做法：
7 n. S2 |1 G$ L' E  \" u1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身- l- j( x! h: F% s5 U& a4 T& _2 Q0 u
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻. _0 ^, K: g0 K9 U! \# `
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內# D+ V( I& O  ^/ \5 I  I
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
6 a! r, T0 L1 M5 ^0 ]5. 加入椰果粒 /蘆薈粒; @; ~" w! j5 j- n
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模

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