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豆腐意大利芝士凍餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:54
標題:
豆腐意大利芝士凍餅
材料：
* m) m& ^' Z; K/ K' H
(6吋蛋糕模)
y% x+ V. J9 r- X! m
海綿蛋糕 1片
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Mascarpone 芝士 100g
- T% W2 v0 N7 K# c4 H3 r
糖 30g
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百福滑豆腐 150g
1 V m5 t, @' t% }, S @) R" A) V
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
}1 c( {4 u) q; O
淡忌廉 120g
4 K+ N7 C- m) k' O
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
5 [/ J: M/ j& y
3 [0 ^3 }: K; M$ a/ L' b& C% S
做法：
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1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
5 a$ h) r4 l( y" G @& { \
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
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3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
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4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
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5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
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6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
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