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豆腐意大利芝士凍餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:54
標題:
豆腐意大利芝士凍餅
材料：
9 H8 f6 D s9 ^) g
(6吋蛋糕模)
; M* Y& e) D9 u0 f7 j- y
海綿蛋糕 1片
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Mascarpone 芝士 100g
8 m% q# z; j0 I- Y
糖 30g
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百福滑豆腐 150g
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魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
8 Z. m: E7 s- d6 @. U, H
淡忌廉 120g
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椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
2 N0 Z+ Y4 p, q( r- S# N
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
1 p/ @) v8 b ^, t7 |
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
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3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
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4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
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5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
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6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
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