標題:
[轉貼]
燒香辣牛柳粒
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:49
標題:
燒香辣牛柳粒
材料：（２人份）
8 L: x2 N; Z, f* N
牛柳12安士
( k$ j1 j5 B' y& d, \; D: F
香茅1支
) o1 Q/ L* h0 Z" p7 w/ I& H
乾蔥少許
2 B$ g1 f! c* X! c- H2 e
蔥少許
2 H+ s( P/ k. f
金不換少許
" {7 W7 s4 s6 _, e
鮮胡椒粒1湯匙
$ g' E0 ^4 u1 ^# t4 [) F3 s7 E
炒米粉1湯匙
3 K [1 d* ?* M R% _- i$ w
魚露1/2湯匙
3 Q8 r3 ~/ U0 Q2 a: U
辣椒膏1湯匙
+ G7 c8 [3 R% l
檸汁1/2湯匙
% _! ?, _+ h! ~) A2 Q3 V
$ j; J1 d+ G5 X1 J8 ]
做法：
6 N) h# S+ [4 e
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
% h; I9 }* o1 O' B a% Z0 v# C$ t
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
: Y0 v3 H7 ?) _- i" p
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
{9 }3 i: N+ d( b$ t8 y( m
( E& f2 q% {( [/ c1 {5 J
小貼士：
7 I2 y$ o+ G0 H9 s9 n
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
