標題:
[轉貼]
燒香辣牛柳粒
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:49
標題:
燒香辣牛柳粒
材料：（２人份）
. n ]2 w% b2 g
牛柳12安士
& K7 M/ P! W8 h8 |3 U% M5 L5 t
香茅1支
5 W! x/ ~# n6 ^6 X3 Z- h
乾蔥少許
. t4 A9 \& z# A9 Z
蔥少許
) \! B7 M* ~: v# y/ `9 w2 }
金不換少許
5 T4 k* W( l0 |* [$ o6 ?9 E! K% m6 i1 T
鮮胡椒粒1湯匙
/ d4 {* X+ j8 P
炒米粉1湯匙
! |: p7 b* d- g8 D
魚露1/2湯匙
* b y3 \ _8 e9 |2 u
辣椒膏1湯匙
; U+ |4 [' w4 F& b* L0 `9 X
檸汁1/2湯匙
2 ?" Y& P. e! P8 A9 O/ W# [0 [
6 `4 p$ q$ F6 m/ S o
做法：
3 j3 Y- f8 y; r: }3 ?
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
0 J9 z+ U+ `3 \6 }2 R1 v, y! F% X
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
& p; f3 \1 }/ m6 a
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
) x# w) E$ a r& m- n9 O3 c
$ y) b% V9 r8 V- l5 z& E/ G/ [
小貼士：
6 n, \ K3 ]3 \4 z# A
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
