標題: [轉貼] 羅漢齋粥 [打印本頁]

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作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:46     標題: 羅漢齋粥

材料
$ U/ u. |1 Z& S/ w  R& |米 - 105 克/ `. g# Y. r; H. u' h/ x) d) S+ y
水 - 14 杯
/ U' C6 ]! n) B9 r- U冬菇 - 4 隻
- a1 X: }7 U  f1 U4 ?9 y6 Q" d雪耳 - 1 朵
! @  T6 d  F9 P: N, o  m% p雲耳 - 4 朵
1 L- F# Q4 w) }2 n. h珍珠筍 - 4 條
, G+ c' b" x4 C' V9 |- q紅蘿蔔 - 35 克9 F" m1 M1 p- J$ j1 }8 w& K( _
粟米 - 35 克1 C7 O" l5 L* q) f% J9 t
青豆 - 35 克
+ j! c0 I+ G' |4 ^9 ?" I, I6 E鹽 - 1 茶匙% A; p  {$ F2 `
糖 - 1 茶匙
- `' F4 L( Q& j' E生抽 - 2 茶匙
, E+ Z7 ?- ~1 m7 S/ E9 s胡椒粉 - 少許7 r" ~0 h& |0 m+ d0 z# l- C

, }8 r( a  _6 w# B做法$ M2 b$ P  I/ m
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
" Z. z' E4 r; |' v* H: w9 m, r2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
) x7 H; d, j7 X+ d3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
1 S( L  ~3 P+ _+ T4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
) q! p, B5 k7 w: Q  V7 K9 e, D2 v5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。

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