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羅漢齋粥
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:46
標題:
羅漢齋粥
材料
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米 - 105 克
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水 - 14 杯
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冬菇 - 4 隻
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雪耳 - 1 朵
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雲耳 - 4 朵
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珍珠筍 - 4 條
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紅蘿蔔 - 35 克
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粟米 - 35 克
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青豆 - 35 克
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鹽 - 1 茶匙
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糖 - 1 茶匙
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生抽 - 2 茶匙
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胡椒粉 - 少許
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做法
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1. 冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
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2. 珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
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3. 米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
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4. 鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
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5. 將所有材料加入粥內，翻滾便成。
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