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標題: [轉貼] 羅漢齋粥 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:46     標題: 羅漢齋粥

材料
4 h  p8 ?* |3 f( C米 - 105 克* |8 n; ^, Y/ w
水 - 14 杯
- T; b" U5 f5 J- x( M冬菇 - 4 隻
" t; l6 S7 M4 l/ h6 v雪耳 - 1 朵
& ?" U. |) Q. H1 t; ?1 ]雲耳 - 4 朵' H/ Y6 Q1 ]+ b' J& D# Y/ N
珍珠筍 - 4 條; R& V' O- t1 K
紅蘿蔔 - 35 克
& H+ K3 o/ [& X% R+ b( @粟米 - 35 克+ F2 F. ]% j' f  ]' ?' o7 Q2 i
青豆 - 35 克2 s3 l0 G6 T' c5 Y  b  _3 ~
鹽 - 1 茶匙: e8 [2 M+ ]% }8 h/ @; q7 N" B
糖 - 1 茶匙
) y9 t- T, {$ ]9 r- H生抽 - 2 茶匙
$ i6 Q- b# Z( K! B0 A4 D胡椒粉 - 少許
/ J0 M8 V6 N5 L# N, [6 \0 f& [( @3 `% P: H5 O& t# B! o, l
做法  `, N0 A7 |9 I+ J/ |! s$ p8 B
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒,雪耳及雲耳撕成細朵。5 H/ I  m7 P. O: ^
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒,飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
9 X& n& w. b1 E. J3.  米洗淨,加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲 1 小時。% g) c: t1 J. T% w: c
4.  鑊內燒油 2 湯匙,將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透,洒入調味。
% T: C* [7 q9 N3 {+ e) \" G; T+ s2 ?5.  將所有材料加入粥內,翻滾便成。




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