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羅漢齋粥
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作者:
伊安
時間:
2018-8-29 00:46
標題:
羅漢齋粥
材料
# |$ e, d& ~ G. Q% P2 a# O
米 - 105 克
2 i+ T2 |/ G2 f3 X5 l' v. J- m
水 - 14 杯
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冬菇 - 4 隻
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雪耳 - 1 朵
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雲耳 - 4 朵
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珍珠筍 - 4 條
+ [! X( O! i% u0 K/ ?
紅蘿蔔 - 35 克
3 O$ S* ?0 D( H( o6 d8 j# j3 H
粟米 - 35 克
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青豆 - 35 克
7 U* Z( q2 D; D, g9 U
鹽 - 1 茶匙
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糖 - 1 茶匙
B! J3 V( n+ B. n0 Q
生抽 - 2 茶匙
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胡椒粉 - 少許
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做法
: E8 i* R. j& b$ @4 i
1. 冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
- B+ Q! [% s, j; H0 K
2. 珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
+ K: E5 F0 n+ L7 {' r7 O' j
3. 米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
3 y a( u$ y$ v5 A% T4 ]' y
4. 鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
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5. 將所有材料加入粥內，翻滾便成。
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