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標題: [轉貼] 羅漢齋粥 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-29 00:46     標題: 羅漢齋粥

材料& S+ e1 m0 C: {3 m7 {
米 - 105 克' w# ^) N4 H6 K: A: @8 G% o
水 - 14 杯4 m3 R& o7 S, L5 f
冬菇 - 4 隻
7 ~9 P3 O0 m" X# D5 F4 O( j雪耳 - 1 朵/ E/ k9 J) {5 Z$ [3 y
雲耳 - 4 朵
$ j( a1 @* a$ Z4 P珍珠筍 - 4 條. K0 n9 E6 _1 N+ O: ~4 `; ?
紅蘿蔔 - 35 克" u) K5 R2 W" P; E
粟米 - 35 克
3 [  H: f4 f0 G  N青豆 - 35 克
5 n" q) A" P5 L5 F9 i; ^8 G鹽 - 1 茶匙+ i0 Y. v* L- u
糖 - 1 茶匙/ ]: {- M- B: j4 b
生抽 - 2 茶匙2 L) Q: K# a  T$ h1 d1 ~0 m
胡椒粉 - 少許. ~9 a4 `% {. K* \7 a; D+ k
$ U% L2 H3 i/ d9 f7 H& Q
做法
( C: H* {! p' ?& r# X! |8 I1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒,雪耳及雲耳撕成細朵。6 \. x% G8 A' d% F: E: _7 ]! o
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒,飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
+ G' n6 ^1 j" Y: e3.  米洗淨,加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲 1 小時。* V) I7 m8 _+ I& D
4.  鑊內燒油 2 湯匙,將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透,洒入調味。" N2 M- a: N* s) A7 z% j2 i) D
5.  將所有材料加入粥內,翻滾便成。




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