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南瓜糯米糍
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 23:03
標題:
南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
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味道 甜
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難度 容易
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材料：
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奶油南瓜 450克
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糯米粉 170克
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砂糖 50克
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牛油 30克
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煉奶 20克
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肉桂粉 1/2茶匙
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提子乾 適量
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做法
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1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
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2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
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3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
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4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
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5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
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6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
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