標題:
[轉貼]
奶皇燒餅
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-28 22:47
標題:
奶皇燒餅
材 料 ：
. b$ `6 J: M9 g7 Z9 M3 z
粉 糰 ： 澄 麵 20 克
* s7 N9 K4 s' L- ]) b& K
糯 米 粉 70 克
2 A( E0 _5 n# ?/ |$ d
砂 糖 20 克
2 I( w* K& f4 U& `0 _- Y
水 80 毫 升
& q* E3 Y# d3 Z/ ^
油 1 湯 匙
1 u- @4 j1 }, {- v4 P8 r
, W1 y' g; c7 @) z( s3 l* p) T5 T
餡 料 ：
1 w' Q5 s7 o9 |2 w0 X
奶 皇 醬 150 毫 升
6 h! I! d9 F, i. n( B0 `% M
粟 粉 1 湯 匙
* B8 ?) y6 v2 ?' G; v
水 1 湯 匙
* p. O$ g- m- P9 ?+ o2 ~* t5 `
1 ?, ]* j0 s) x1 H y ]" q
做 法 ：
% q( q, N6 b/ \' J! i0 r
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
: L. _( H8 Q: i6 Q
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
@* ^) O# Y2 R1 C' s
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
# o# @& B6 R" K7 N7 y
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
`) [) k$ g$ y/ W0 a
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
r. J7 N* e8 a# k! F9 H6 ~! r4 U
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
$ s5 W0 N T: x+ W/ {
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
