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標題: [轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-28 22:36 標題: 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量

調味料：/ I% W; N, f( G7 ^( i
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴# t8 ^/ P" X( P. n; ]5 ~: e) D
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做法：8 A* I. }6 U8 z6 v( G
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；/ n. z7 b' s, t3 q! G S
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；9 _( }$ g3 a/ A
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。

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