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標題: [轉貼] 焗威靈頓牛柳 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-28 11:24     標題: 焗威靈頓牛柳

材料
: X2 O. O/ |9 I0 \: `牛柳(焗至四成熟,放涼) 800克
: Y5 B8 f( Y1 K. Q% |肝醬 100克" @! C( {& m* T# ?: ^6 K% F
白蘑菇 60克
' T; `* S* ~9 J2 H牛肝菌 30克
1 n7 b8 C) x# a) t4 P2 M8 u牛油 5毫升
) w! Q' o6 z5 c1 {7 z酥皮 400克! d' P) z; ^  k0 K2 p
鹽、胡椒 少許: v6 V3 e0 R/ F

+ [* g" J% ?: A! r雞蛋水料& c. v+ J8 e" p6 S' D
蛋黃 2隻
+ b! S& S5 b6 i( N, T清水 30毫升* I5 Q8 ?& f* N
鹽 少許% m( t2 Q$ \! b) R
& b; M, ?" ~, W+ r0 z( t
製法
3 [! u! I5 g& i/ S" l1.蛋黃、水和鹽拌在一起,打至混和。用牛油把菇菌炒乾,以鹽和胡椒調味。9 b/ I0 G- l* b' F' b9 d0 `* [
2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。4 O  w+ Q0 w& i  F3 r
3.將酥皮壓捲成4毫米厚,把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下,塗上蛋汁,頂部用麵條件裝飾。
7 h) p$ Q$ ]& I: d( ~* Z4.牛柳卷放到焗盤上,塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘,然後把溫度降到180℃,再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
$ B0 d7 b$ r2 ~7 ~5.放涼8分鐘,切片即成。
作者: 蘭秀深    時間: 2018-8-28 21:20

這個真的想吃耶!!!8 c) |# P# w1 n! Y' r( l' @" b
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[發帖際遇]: 蘭秀深參加風之國辯論大賽,獲得遊戲幣38531元.& s0 ~+ U: u4 W/ [" D" Y





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