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焗威靈頓牛柳
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
5 ~. W. j% `8 u# ]1 A3 H: W6 {
牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
+ f' ]5 x$ b6 A3 y) a
肝醬 100克
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白蘑菇 60克
1 k: z3 { u4 h2 l8 C( \; M
牛肝菌 30克
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牛油 5毫升
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酥皮 400克
! W" M' O: X* E2 t* f
鹽、胡椒 少許
+ W1 A/ k* N8 v/ Y# u2 z( K* |2 P
1 O$ E% o# ]! |
雞蛋水料
0 q, D4 G" U. ?" D) A; i
蛋黃 2隻
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清水 30毫升
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鹽 少許
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製法
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1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
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2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
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3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
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4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
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5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
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[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
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