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焗威靈頓牛柳
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
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牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
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肝醬 100克
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白蘑菇 60克
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牛肝菌 30克
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牛油 5毫升
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酥皮 400克
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鹽、胡椒 少許
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雞蛋水料
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蛋黃 2隻
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清水 30毫升
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鹽 少許
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製法
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1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
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2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
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3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
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4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
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5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
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[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
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