標題:
[轉貼]
焗威靈頓牛柳
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
3 G7 i( {0 D) @% i0 Y4 X
牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
a7 n' ]% f8 L2 G1 ~
肝醬 100克
! [! { ^/ z1 q5 }
白蘑菇 60克
; V! l+ s$ g0 `6 j. s: J, E4 c
牛肝菌 30克
8 j" a( ~& D2 \# G
牛油 5毫升
$ J% _$ C6 |$ ~! X$ h) `! i& J
酥皮 400克
/ W7 K z# d4 L0 Q8 f
鹽、胡椒 少許
9 R' y# b* ~ r: \5 L
5 i3 I' u" T7 f
雞蛋水料
* B4 o" E/ D, r8 @8 \ J2 S
蛋黃 2隻
9 x8 C# I, y- j, p1 s
清水 30毫升
: M% Y, M: e S# _+ U4 K' i+ N0 S
鹽 少許
4 i# }# H% ?- E- C! R6 W6 H
+ k, |# |8 _, J
製法
0 }/ |2 M' H" G% x0 C' G
1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
* I) Q9 x9 [& H% E6 u& }' q
2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
* x) j# u i; x# X5 N/ A& P [
3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
( a6 Y" P% z$ Y1 q3 D/ _
4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
9 R @; B4 \. i1 s
5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
3 b- _/ V1 K; O
' `: B5 H. t5 Z" ] r
[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
' ] p& v7 Y" D6 l4 L y: Z
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
