標題:
[轉貼]
焗威靈頓牛柳
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
8 B" \7 \# f6 S6 F, A$ m
牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
1 ^2 k, @7 j7 y( y) f( ?
肝醬 100克
1 _4 y' ~& _2 g$ F
白蘑菇 60克
9 X. f2 o0 X+ c( a W
牛肝菌 30克
! g6 Y _0 _- r" G$ r# ~
牛油 5毫升
* X6 j* E. \" J& k! a7 L
酥皮 400克
3 W6 M1 O0 K. ]. @
鹽、胡椒 少許
5 J* o/ Z3 y* i7 B' u* |9 V/ T
' p2 k4 a' N5 R) i8 V
雞蛋水料
& `& k% p1 K) M% r1 ?5 L! R! n( [
蛋黃 2隻
7 z# u7 K8 W- _
清水 30毫升
, q: V+ U2 f8 K9 R) _6 U o" R. Q
鹽 少許
: |" w7 N6 t$ }4 E3 }) _+ U0 r! d
8 g2 G. `2 _6 {+ k% Y! C
製法
5 a" i; B5 K7 {* Z) X
1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
" J1 I7 p3 }; B4 L. C/ n
2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
$ ^7 P" T& p" ]; F" _2 g
3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
( @0 S, v4 @. e5 T6 O' t% T8 a" x
4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
( _: \9 P6 G( I/ `# u, l( a b6 Y
5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
& B4 h9 y6 z& n( A
# ?* t( s: ?" I
[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
, x: b7 E0 T4 o5 v3 D t2 B6 ~- a# l5 g
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
