標題:
[轉貼]
焗威靈頓牛柳
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
: X2 O. O/ |9 I0 \: `
牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
: Y5 B8 f( Y1 K. Q% |
肝醬 100克
" @! C( {& m* T# ?: ^6 K% F
白蘑菇 60克
' T; `* S* ~9 J2 H
牛肝菌 30克
1 n7 b8 C) x# a) t4 P2 M8 u
牛油 5毫升
) w! Q' o6 z5 c1 {7 z
酥皮 400克
! d' P) z; ^ k0 K2 p
鹽、胡椒 少許
: v6 V3 e0 R/ F
+ [* g" J% ?: A! r
雞蛋水料
& c. v+ J8 e" p6 S' D
蛋黃 2隻
+ b! S& S5 b6 i( N, T
清水 30毫升
* I5 Q8 ?& f* N
鹽 少許
% m( t2 Q$ \! b) R
& b; M, ?" ~, W+ r0 z( t
製法
3 [! u! I5 g& i/ S" l
1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
9 b/ I0 G- l* b' F' b9 d0 `* [
2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
4 O w+ Q0 w& i F3 r
3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
7 h) p$ Q$ ]& I: d( ~* Z
4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
$ B0 d7 b$ r2 ~7 ~
5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
8 c) |# P# w1 n! Y' r( l' @" b
- Z8 @( e- ^) p& ~
[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
& s0 ~+ U: u4 W/ [" D" Y
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
