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焗威靈頓牛柳
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:24
標題:
焗威靈頓牛柳
材料
( z$ K R4 o/ K
牛柳（焗至四成熟，放涼） 800克
1 a# m8 v: a. f0 m+ h' G
肝醬 100克
" r/ K; I; g Y' B D9 ~/ `5 O
白蘑菇 60克
: e. ?, `# R2 E+ y. u$ Y
牛肝菌 30克
2 T& I6 ?! V: j: c" G7 F) ~
牛油 5毫升
6 P& @, X/ f1 {2 R+ c4 t6 X# f
酥皮 400克
2 v7 O I2 B0 n
鹽、胡椒 少許
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3 W3 K/ r; t8 b4 V5 n9 T" m
雞蛋水料
7 {, K- U+ Q1 n4 D3 {
蛋黃 2隻
y+ e! Q$ o" e, X
清水 30毫升
2 ?/ }/ a; W7 O' R% Z
鹽 少許
5 a+ V& \4 L3 W( f3 F4 x
7 i- W$ V4 D9 ]" d
製法
* c# o6 f, @/ f9 e2 \# c( i! h
1.蛋黃、水和鹽拌在一起，打至混和。用牛油把菇菌炒乾，以鹽和胡椒調味。
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2.把肝醬和菇菌放在已涼的牛柳上。
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3.將酥皮壓捲成4毫米厚，把整條牛柳完全包實。牛柳卷一邊朝下，塗上蛋汁，頂部用麵條件裝飾。
* |9 {3 y9 f6 t0 P. n# k
4.牛柳卷放到焗盤上，塗上蛋汁。用200℃焗10分鐘，然後把溫度降到180℃，再焗10分鐘至牛柳卷變金黃和酥脆。
9 E, d1 g! v- [
5.放涼8分鐘，切片即成。
作者:
蘭秀深
時間:
2018-8-28 21:20
這個真的想吃耶！！！
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[發帖際遇]:
蘭秀深參加風之國辯論大賽，獲得遊戲幣38531元.
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