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韓式香菇燒牛柳
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:23
標題:
韓式香菇燒牛柳
材料
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牛柳 2 塊
. [. T3 m! h, [1 P
香菇 10 個
: ^7 X+ }6 F3 D
Garlic 2 個
6 P+ t3 R3 L1 D; n9 ]: \% c. I- e
: m7 c2 m2 L( G4 n, o1 }
醃料:
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韓國烤肉汁 2 tbsp
: D; m+ l, a p2 z
韓式芝麻油 2 tsp
) E& R [7 F+ ^, S6 A/ k% _3 x
濃口豉油 2 tbsp
" v$ h# e& z5 `
味醂酒 1 tsp
2 |, r/ j' o5 B5 [: Z2 \
Garlic (1 no. Ground)
0 \0 _4 B! P8 w5 C) [
蔥 (chopped)
6 S+ m/ z! t: N3 |3 ^$ C5 B
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[做法]
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1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
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2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
( ~4 c* v8 }# v) U' ~4 S5 J
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
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2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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