標題:
[轉貼]
韓式香菇燒牛柳
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:23
標題:
韓式香菇燒牛柳
材料
9 L) |+ V* R9 J r" }
牛柳 2 塊
/ N' F( a4 ?: Y: B( r' l: y9 q: r
香菇 10 個
: F9 v W. q1 E; q i ?
Garlic 2 個
0 s1 W) p# N' y6 j, w8 ~1 Z
4 K" C. @. Q9 }1 `+ i" m
醃料:
7 ^7 x" B6 P, V: `
韓國烤肉汁 2 tbsp
! M9 N& c: y# P- M: \+ M4 G7 b
韓式芝麻油 2 tsp
" s+ p% Q! i6 K% k# Z8 C/ ]# `
濃口豉油 2 tbsp
3 y& R& U! }; H' G2 Z3 K( i9 J
味醂酒 1 tsp
! k C$ Z/ Q# O% N. F( v
Garlic (1 no. Ground)
7 t, e6 f/ B3 W, a* Y/ [" d7 m
蔥 (chopped)
! J4 n5 q& Q# Y) ?
, @0 A6 Y, r3 W. {1 W5 U, R! M6 m
[做法]
& \4 A0 B' Y: p" s5 s9 }( W \0 G8 e8 p
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
+ A4 p& {+ a0 n0 u
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
9 K3 O5 q& n7 _; m* O5 r& z8 w# s
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
0 U: v# }% K2 {( s
) a" H) o9 [5 a. z6 b5 m# s; d$ P
貼士 ~∼
8 Z; V8 W7 [, ^$ G$ s5 X" M
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
% O; n$ P& d! u+ o4 Z- b3 [5 d
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
8 @0 L. F q: Y
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
3 Z8 t( T3 ?+ L9 i: J6 [1 N: }4 G% Y
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
