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韓式香菇燒牛柳
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 11:23
標題:
韓式香菇燒牛柳
材料
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牛柳 2 塊
1 Z+ m7 z- p' `3 {
香菇 10 個
Q3 Z$ M$ p; `' _+ a$ f" I, B
Garlic 2 個
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4 C( ]# c* l1 y
醃料:
% O: X; z6 @6 r7 R
韓國烤肉汁 2 tbsp
3 E6 ?. G2 Y* W8 W ^0 Y; _8 C
韓式芝麻油 2 tsp
9 F. V \% R- ?9 b
濃口豉油 2 tbsp
; N g: A* Y% Z0 k
味醂酒 1 tsp
6 R6 d" w$ h2 K$ J# P, z; y" |
Garlic (1 no. Ground)
3 M" v2 ~! I* @5 d* s
蔥 (chopped)
5 Y: W0 Z; x0 p; H* V
3 k I+ P' l" o2 b9 d
[做法]
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1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
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2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
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3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
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2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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