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免治牛肉粥
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 02:05
標題:
免治牛肉粥
材 料 ：
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米 半 杯
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銀 杏 10 粒
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水 15 杯
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米 粉 2 兩 ( 約 56g )
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薑 蓉 1 湯 匙
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蔥 花 2 湯 匙
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調 味 料 ：
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鹽 2 茶 匙
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適 量 胡 椒 粉
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麻 油 1 茶 匙
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做 法 ：
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1/ 米 洗 好 隔 水 後 ， 用 1 湯 匙 油 和 2 茶 匙 鹽 醃 一 會 。
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2/ 銀 杏 去 殼 烚 熟 。
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3/ 煲 15 杯 水 ， 並 放 入 米 和 銀 杏 ， 用 細 火 煲 1 小 時 。
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4/ 牛 肉 切 碎 再 用 糖 、 酒 和 粟 粉 各 1 茶 匙 、 3 茶 匙 豉 油 、 適 量 胡 椒 粉 、 1/2 杯 水 和 2 湯 匙 油 醃 30 分 鐘 。
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5/ 用 鑊 燒 數 杯 油 炸 米 粉 直 至 米 粉 發 脹 。 索 乾 米 粉 油 份 再 把 米 粉 弄 碎 ， 並 加 入 牛 肉 和 薑 蔥 中 。 擠 成 小 牛 肉 球 放 進 粥 或 直 至 倒 入 粥 中 並 用 筷 子 攪 勻 。 可 與 油 條 一 同 享 用 ， 或 加 一 點 薑 蔥 花 。
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