Board logo

標題: [轉貼] 鮑魚雞粥 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-28 02:02     標題: 鮑魚雞粥

如果大家要煲好粥,首要條件是要有一個好煲,現時大多家庭有的易潔煲都不及格,因為煲粥的煲一定要夠高身。二,火要大。三,煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥,既好味又綿一綿。3 |- h3 d; d$ A
+ J$ l# l1 I7 K2 M. Y5 W1 M2 f
材料# W- s4 g7 k9 F5 W; T
鮑魚1罐(切片)7 K9 w9 S& z% b- p/ X/ a
雞1隻米1碗薑適量(切絲)
) A* G8 j6 v- n* P; D葱適量(切粒)
" S; ^" o) P, C, f# [$ s& D3 P2 N+ ]8 y+ z* b0 u
步驟
+ h9 u, [  V/ r' @1. 雞清洗,出水,再在水喉下清潔雞的內膛(出完水的雞比較容易清潔,因為有些血泡、內臟,生的時候很難清潔的)。
/ r  P7 u( X2 a/ V  [. x2. 米清洗。用油撈一撈,加些水浸大概45分鐘。
- Z, y) a" o. A3. 將米連同浸米的油、水,一同倒入高身煲內,再加水,水大概可浸過整隻雞。用大火煲,不用蓋蓋。* i; x7 o0 d0 i' K# |3 G
4. 粥開始大滾,便可把雞放進去。
  }1 S2 B. f' l0 J/ W6 s  C0 V5. 半小時後,可將雞拿起,讓粥繼續煲一會,如太杰,可加一點熱水,加鹽,試味。! j" z! P8 D' T
6. 將雞去皮,用手將雞肉撕成絲。; `, Q% [' D  ?7 h- z8 i, h
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內,加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。




歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0