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標題: [轉貼] 韓式辣海鮮煎餅 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2018-8-28 01:36     標題: 韓式辣海鮮煎餅

材料(1片份)' ]: i2 l* C1 O6 v
混合海鮮(花枝、蛤蠣、蝦仁)300g
; u! T, W* ~# s4 S6 |+ O# N青蔥100g" v$ v; w+ Y5 _: e0 |
A
+ e7 i7 T! D+ Q: B5 w% ^! f; p糯米粉4大匙(25g)+ r$ k+ _/ S4 s; J. w9 s! O: E
水2大匙
" o* z* K% E4 f; Q- f4 ?4 @0 }蛋1個
; \8 u( S* N6 A0 eB# P! u# m' t" p7 I
麻油1/2大匙
4 U9 ~3 D7 ^' e6 w韓國辣醬1大匙' [* i6 k# D$ k3 h3 I  j
鹽、砂糖各少量# S3 {7 G* v% p7 t' s$ b. O" Q
蒜泥1/2小匙, g- s7 m. e: Y+ x3 d
醬油1/2大匙
! ^; V- ?  |( T# v! e4 ^/ L薑泥1小匙
1 g/ p. d% R* a+ o6 L  f* ]麻油1又1/2大匙  z, H* h/ j; w. Y5 e1 s; d
白芝麻粒1小匙, M- {9 _0 b4 a% \& {( w
韓國辣醬1又1/2大匙' W6 E* W( z" D
" G, @* \% v" {( a
作法4 u& ]* z* Z3 T
1.混合海鮮解凍備用,青蔥切成2cm長。
  G0 g( f( E0 J" s+ `6 _2.將A的糯米粉和水混合後,加入蛋充分混勻。
: V. T$ U5 K  i% \3.將B與2充分混勻,再加入1大致混合。. p6 p1 H0 }; \0 Q- J' d
4.平底鍋倒入麻油加熱後,加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘,轉小火再煎1∼2分鐘。
9 p1 K1 t- R; i0 |! z- A6 }5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘,直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻,並放上韓國辣醬作為沾醬。 + c# i" p9 f& ?8 q
6 O. V; I: h" [7 r9 i  u
備註- v$ H4 {2 a' P: j/ k
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮,就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉,會有黏Q的不同口感!製作要點是:先在糯米粉中加水,調成膏狀後再加蛋混勻。




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