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韓式辣海鮮煎餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 01:36
標題:
韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
+ I4 h5 [* V7 p, c) E$ s- J" `
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
+ G% J/ n) N6 j D
青蔥100g
* N# V$ _$ ]* i7 o2 M5 ? @( t
A
- h' B! e5 |! w2 V" R6 M
糯米粉4大匙（25g）
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水2大匙
6 w! E/ U: h/ z
蛋1個
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B
0 f( I4 C' d1 N: x( ~9 G. e
麻油1/2大匙
5 I. ^4 _0 l& a J& }) }
韓國辣醬1大匙
5 P6 a7 o6 M. w+ Y. h
鹽、砂糖各少量
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蒜泥1/2小匙
1 F) r4 n, ]6 J# X8 ]
醬油1/2大匙
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薑泥1小匙
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麻油1又1/2大匙
1 U. c! c% Z& R6 G
白芝麻粒1小匙
d; Q2 S8 l. w8 u( h& D; g
韓國辣醬1又1/2大匙
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作法
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1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
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2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
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3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
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4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
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5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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3 c/ o# k4 N; ^- S# V2 ?$ S5 P+ `
備註
! P2 D0 Q0 G+ @7 N* L: |" O+ \% U, J
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
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