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韓式辣海鮮煎餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 01:36
標題:
韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
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混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
. i! Y. y7 t: |2 r( x8 [1 m% n" g7 X
青蔥100g
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A
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糯米粉4大匙（25g）
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水2大匙
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蛋1個
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B
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麻油1/2大匙
p# i3 H+ @0 ]9 @* P1 @ R
韓國辣醬1大匙
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鹽、砂糖各少量
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蒜泥1/2小匙
* @ @; \4 `. H. y
醬油1/2大匙
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薑泥1小匙
* f7 r3 \; K2 H) O* n+ q! m' Z9 g
麻油1又1/2大匙
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白芝麻粒1小匙
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韓國辣醬1又1/2大匙
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* K O4 {8 c% }7 x
作法
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1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
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2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
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3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
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4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
2 _# K+ r0 m0 C4 @. r
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
0 W z4 d1 O; {) n: W, l
/ G) A) {' U! Q
備註
' U9 N. e F' S: a7 n/ C+ |
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
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