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韓式辣海鮮煎餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 01:36
標題:
韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
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混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
# F& k/ F; d! w% I' D; z
青蔥100g
& n- B/ A) B$ B! U! P4 r# _
A
6 A+ `9 l3 v' M( h$ W
糯米粉4大匙（25g）
2 o! F" d! f4 j" N, X
水2大匙
4 w- h/ W1 r7 V0 j4 v* _
蛋1個
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B
. C. {' R2 ]% ]0 D7 p" h2 t
麻油1/2大匙
. P' j+ o, d5 O5 I C8 O$ W
韓國辣醬1大匙
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鹽、砂糖各少量
6 N/ q! B% {0 q* x# m5 d
蒜泥1/2小匙
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醬油1/2大匙
. c. c) x+ v% N; x) B
薑泥1小匙
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麻油1又1/2大匙
2 w% a Q4 q! h K
白芝麻粒1小匙
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韓國辣醬1又1/2大匙
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作法
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1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
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2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
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3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
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4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
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5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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備註
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海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
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