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韓式辣海鮮煎餅
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作者:
伊安
時間:
2018-8-28 01:36
標題:
韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
- E# }& h' `7 m6 j
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
( P# c' @& Z. m: X- `
青蔥100g
! F- M! F: }0 x8 Y: j+ l
A
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糯米粉4大匙（25g）
& k. d4 d0 z% a$ N2 _" N$ C
水2大匙
8 Y; Q4 K2 L- c
蛋1個
1 e* U, N# G9 v; z- j
B
+ Z: ]; `0 }0 |3 f& L
麻油1/2大匙
. g- e: Y) g" G1 @9 H5 T$ _# p
韓國辣醬1大匙
q/ }6 m2 i2 G& O4 ^7 Y) y
鹽、砂糖各少量
9 `1 q7 W z6 ]# u5 E1 `0 x: S
蒜泥1/2小匙
9 h4 x0 L# ?1 B v
醬油1/2大匙
7 Q$ Y6 F9 F3 q' ?# g
薑泥1小匙
+ R- q ]# b8 `
麻油1又1/2大匙
0 d7 O' {( y: ^: s' B) T
白芝麻粒1小匙
: y5 N) X( |* H; K
韓國辣醬1又1/2大匙
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8 p: A4 `6 W1 }* V/ u
作法
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1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
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2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
0 b# V9 k- p2 L/ R( ^
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
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4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
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5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
( ]# Y! X e) c v' |. x9 J
% ]% y" Y( a& f/ S
備註
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海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
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