風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼] 香酥雞排 [打印本頁]

作者: 伊安 時間: 2018-8-27 00:44 標題: 香酥雞排

材料 . @& i* M+ Y, F1 Y) f
雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄

沾料： , j- p {! l' {: @2 L0 {
鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙 7 t6 o& j- S! }( v

做法:
1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。
2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。 + y/ z1 P' G' A$ u
3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。 6 k) k6 |& Q7 o$ O1 J) D
4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。 ( o! T8 A; F" F4 E% k0 b
5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)