標題:
[轉貼]
香酥雞排
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-27 00:44
標題:
香酥雞排
材料
4 d# E9 N; n1 N% N# _7 |8 s/ S
雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄
+ M7 ?0 M3 Z# L" s6 ]+ g7 v6 @
- J3 m$ _* u% V6 [# D
沾料 ：
/ H! T3 z& u7 j0 @
鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙
* j& l Y( B9 m5 j4 l
' N& B0 I; F5 C6 A5 s& A5 a
做法:
3 B |5 I; ~. ?* p+ S' ^4 U
1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。
; v9 [" W+ T4 c" y
2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
+ n* ]2 J0 V* |
3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
) x0 }, {, m9 A# n7 r ^( m
4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
; G* a1 _) i* Z, B9 ^+ W
5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
