標題:
[轉貼]
法式鮮蔬
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-27 00:37
標題:
法式鮮蔬
材料︰
. Q. |6 o& F+ K
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
. ^; f5 B Y" |
5 G; r: h9 e- z; g% m0 h
麵粉糊材料︰
$ [$ A4 X% G% w
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
3 d8 q2 P9 {, h6 J6 s
: c9 T3 S* t, w7 P9 q
作法︰
# I4 S7 D8 E: v6 m3 `! X( N
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
/ u, U6 K( A$ y0 @, J
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
6 O4 A! u F( t8 U
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
; v" J9 ]: G6 [
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
) w1 F; z& W3 H/ i7 J
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
; r% T4 n& [& ]
0 Y$ }1 s$ F: D5 r1 o
備忘錄︰
" S: E* R X8 H$ p( Y
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
$ d: q3 v3 m0 A9 I
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
5 R0 y8 H# h' z7 P# Q
! k F( `2 H/ ~; L2 ?# p" O
美味小秘訣︰
0 ~% L2 ~# @( k1 j3 G0 z6 e9 A
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
, F' b2 P2 N4 T& V4 Q7 R' A
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
