標題:
[轉貼]
蒜香牛柳條
[打印本頁]
作者:
伊安
時間:
2018-8-27 00:21
標題:
蒜香牛柳條
材料：
6 g- c& @% r4 T. Q' r8 d' Q7 m
•牛柳或肉眼扒 - 250 克
7 A8 P7 ^! x, F* K
•蒜鹽 - 1茶匙
* F! D8 M! I/ R- K- C
•蒜頭 - 6 粒
' b* {* N4 t3 J& E& }( K
0 y# S/ G( f* q
獻汁：
6 p! C" D, P9 g0 T/ u
•上湯 - 100毫升
+ B; g( z9 s# z) N
•鹽及糖 - 1/2茶匙
# T$ p: l% ?1 c2 d- s# Q [" b( I' o; p
•蠔油 - 1茶匙
+ I& |, c- Q$ p6 }( \! D8 x
•生抽 - 1茶匙
/ W8 X/ S& F8 O: C
•老抽 - 1茶匙
- b. s- ~2 W/ w4 h" z
•粟粉 - 1茶匙
1 J2 ^0 X# M: d X/ T2 c
•胡椒粉及麻油 - 少許
: Q; k8 ` V# |2 c% c$ l
' V/ ~; n7 Q# [- B( P: r4 `
做法：
4 `: j6 p0 m! Y R4 ]
1. 把牛柳切成厚片，洒上蒜鹽調味醃一會。
- I, r4 _6 V v
2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油侯用。
6 Q# `9 w% Q0 n9 ^
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
' d! q6 _# `0 d5 Q0 Q: p
4. 用剩餘油份把獻汁材料燒滾至濃稠。
8 K( k) {$ A1 c0 d' ^' O& I+ w
5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後洒上金黃蒜片享用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
