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作者: 伊安    時間: 2018-8-27 00:19     標題: 川式炒海螺

材料及份量：
, c1 }% f' A4 Q0 y- s* P海螺４５０克: W' Z/ M9 f, F# m
辣豆瓣醬２茶匙0 h+ s% h2 x) p3 u- i
蒜茸１茶匙
. k1 B3 v, B9 v8 p! u; r" h1 T蔥花５克' q* P  o0 A/ Z' N5 N; D4 w

+ @' A; v1 C, e. _( j調味料：. g  D; E& W; E' ~
雞湯．．．半杯9 n1 H) j/ G/ J
酒１茶匙
! ^5 n. y8 M8 Y  [& ?: U+ M糖２茶匙
8 `% p. j. O/ @" A鹽１茶匙
1 T0 H2 s( L$ |8 q花椒粉１茶匙
! e8 }, z2 \' [  Y  \  L$ a% F7 m( M. J! P1 `: M. H' N; E: a7 w) s
製法：4 J' n0 S: U+ @9 Z
１．海螺用水洗淨。: D9 A: x3 {( Y, _% D1 w5 r
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
, |# f1 N" _. n& I; I6 n３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。

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