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作者: 伊安    時間: 2018-8-27 00:19     標題: 川式炒海螺

材料及份量：
2 p% q( Q8 ~6 r海螺４５０克' a7 d1 I! T+ j4 Q
辣豆瓣醬２茶匙
7 m2 @6 e; W& e* d蒜茸１茶匙
, h8 ^% O+ x5 ^* T! G6 d6 v蔥花５克  {( M, L  \  A  _6 X% g3 y& e, Z

- J. d7 \* `) ~$ \0 g調味料：- \! W* n" ^1 `) c! s
雞湯．．．半杯
% l6 `5 Q" T0 J7 H, O酒１茶匙" q$ ~6 @+ R0 A
糖２茶匙, N7 u7 ?# `9 {) A2 L8 G" I
鹽１茶匙* T$ X; J" _% r+ _" r5 {$ m
花椒粉１茶匙
2 x0 t$ m) x. z' c! i- x
5 n% H! T2 F0 b# \; }+ a9 Q! U製法：
. S4 }, J2 t' M( N１．海螺用水洗淨。
* \, f9 ^* C( X& @5 p２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。  h4 P( W+ V2 L0 x8 @( N  \
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。

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