【元氣周報／記者陳靜宜／報導】 + p# Z6 z5 ~/ w# c
材料：豆花 , L* F }- V# \( G# O/ g1 g
7 t( d6 H- }8 W. s# \$ D器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤 3 A/ B. c4 N! `( a' q' C" S# t( R2 S# p6 X, `
1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。 - A7 n" d. ]: l/ K' L0 G, g, w
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2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。 7 e5 q2 c; D' a( }7 e! O' h + j8 E5 T; h4 l' t. \3.將碎豆花舀入木盒內。 & T i6 K# {$ V# k3 ~
: X" n/ W4 A8 y5 Q/ w4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。 % e- j& E& w3 D/ x: j
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5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。 - q4 V0 ^( [% T6 n* S, t
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做豆腐道具哪裡買？ 3 B l) D0 c% @
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木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。 + B$ x! {7 p x) Z' V; G' }5 a
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食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。 4 _ q# i$ v2 l# j, c7 Z0 _0 L& H/ i l- t9 K
