標題:
簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2009-2-21 18:34
標題:
簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵
簡單耐心成就美味 培根蒜辣義大利麵[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/ttnews//SIG=10v1vcio4/*
http://www.travel-web.com.tw/
]
[/url] 更新日期:2009/02/21 01:15 林喬茵
7 `# J1 g+ [9 u4 T: j
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
, G4 o9 a! |8 n; u2 w' f
. _( c. O5 Y" q+ ~& z/ Z2 m6 i
義大利
麵在台灣相當普遍，麵條、食材與醬汁交織出的萬千變化，展現出無盡的魅力，說是異國來的料理，但這就只是一種態度，一種對料理的用心，不用特地強調模仿，把自己當做是義大利人，自然能流露出那分在地的美味。
) y! C8 y0 `1 x2 z
# i7 k( Q9 s! {$ @
( J& S. |& h5 T! }( Q# ~' L* O9 n
, _5 @) B# J; D1 r7 p9 {7 D
La Bettola義大利食堂，位於台北
捷運
中山站二號口旁巷內，不同於餐廳的拘謹氣氛，取自義大利文食堂的店名，呼應著店內的輕鬆隨意風格，就像街坊鄰居一般，從義大利麵起家，經營四年以來，逐步加入前菜、排餐主菜等多樣菜色，並以套餐方式呈現。
7 D0 J+ \7 O/ |2 E
8 K& O; q$ c' s9 K- U
8 ]& Y$ z; H' v' c6 d2 X ^1 S
9 g$ ]; n( y( J, \/ L
每兩個月就換一次菜單的La Bettola，不定期還會在週末推出季節性菜單，加上固定主打的義大利麵，透露出經營者陳先生對料理的熱情，其中經典的培根蒜辣義大利麵，簡單的食材要濃縮出美味卻不容易，最重要的秘訣，來自於耐心。
7 {- A6 v- i) r$ f, ~
" Q) e: F6 l0 Q# u C% X; H
- ~; B. {1 G) ?. N6 N9 R
: ^( U! `2 C3 W3 b# }3 x) O
培根蒜辣義大利麵的料理過程，要將大蒜、辣椒、培根以橄欖油爆香之後，帶出每樣食材的精華之味，加入白水收乾濃縮，再放入現煮的麵條翻拌乳化，整個過程都要耐心，才能讓吃進口裡的彈牙麵條，附滿香氣四溢的美味。（攝影／林喬茵）
. ^! i3 E! J0 n
8 Y6 U" J+ {" X. ~8 }. b; `' h) h
[發帖際遇]:
阿寶寶小福神附身讓你意外獲得三位數的現金遊戲幣343.
* _ w- i# A& r* h
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
[/url] 更新日期:2009/02/21 01:15 林喬茵 7 `# J1 g+ [9 u4 T: j