台東池上幸福麵包受歡迎 訂單排到6月底 ) q4 T9 K" X1 Z h$ J" j1 O( L! i3 J 更新日期:2009/02/21 10:02 3 Q3 u% z# V& a/ g' o. I; {
（中央社記者盧太城台東縣21日電）「幸福麵包」果真幸福，一條土司麵包新台幣150元起跳，雖然價格較高，民眾還是喜歡吃，訂單已經排到6月底，創下這項經濟奇蹟的麵包店，藏身在台東池上鄉下。 5 _& M9 x" o" s' w6 C" g9 H; C; U" w
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池上街上一間沒有店面、不起眼的烘培坊，是台東少數未受經濟不景氣衝擊，且不斷成長的商家；老闆天剛亮就開始忙到晚，不僅供不應求，民眾現在想吃還要排到6月底。. L. v k- Q3 k4 G B+ K* _8 F* g
) R5 C( P6 Y) H- I, G0 O9 d 5 a1 E3 c* g0 d9 c/ a- n. [8 E; g7 O六年級生的潘秀金，幾年前在台北學做土司麵包，拜了很多師傅，她融合每位師傅所長，自創「愛戀65℃」品牌，並且和朋友一起開店經營麵包店。 ( f. E( g- Q# p( T 0 u$ s0 G: S+ c9 l 8 H: V+ K" V. g- y兩人在台北公館汀洲路以每月2萬元的租金租下簡屋，沒有店面，鄰居甚至不知道屋內在做土司。但透過網路及朋友口耳相傳，建立口碑，一條吐司200多元仍供不應求。6 [7 C) r9 J1 V- b4 T
, n, Z: ]1 L9 w 5 G3 ?" T1 ]" b. ~# g) V1 y潘秀金和朋友清晨4時就起床揉麵糰，做到晚上才收工，體力發揮到極限，一天下來也只能生產60條。正當事業蒸蒸日上之際，池上老家的父母親身體欠佳，她只好將創業成果交給合夥人，隻身返鄉另起爐灶。: i' R1 g( _7 V" U F
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潘秀金的麵包坊沒有特別店面，雖然藏身鄉下，但是短短兩年，就讓她打出名號，透過網路行銷至各縣市，不少竹科工程師和高鐵主管是她的土司迷。一條土司150元起跳，比別人貴了兩倍，但是現在訂單已經排到6月底。 . M; v8 j% y" j. K7 D # N- F- h' D* [3 `' j, C; Q3 @1 `" b$ P/ M: z2 ~: F! N. V
潘秀金說，她從早忙到晚，一天只能做40、50條，「累翻了」，完全手工，只有她一人，這已經是極限，只能向等待的訂戶說抱歉。# A7 ^) ], e) N
/ ~; {, E. G+ i1 r ( Z8 i- M) ?) n5 L8 P3 T4 X潘秀金說，客戶在網路上留言表示，能吃到她的土司麵包覺得很幸福，後來變成吃到她的土司麵包會幸福，最後網友乾脆將她的麵包取名為「幸福麵包」。# x1 ~. R2 r2 _! H
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潘秀金的土司純手工、無人工添加物，Q鬆軟卻帶嚼勁。她透露，土司好吃的祕訣在於材料精挑細選，她的土司不摻水，以在地的初鹿鮮奶揉製，並儘量採用池上生產的穀物，她相信故鄉好山好水生產的農產品就是高人一等，以此為號召，頗受外地客戶青睞。 & o% _& J" P1 Z6 K# ]/ A" E G ' L5 ?1 Y; d! R* f ) l5 d3 o2 d& ^) b' {, N8 I酵母則是日本的「65℃湯種」，而且完全不加膨鬆劑等化學物質，所以得花更多時間發酵，潘秀金在前一夜就須將一半的湯種揉和麵糰冷藏，隔天再混入另一半麵糰後靜置發酵，5小時後「幸福麵包」才烘培出爐。% ~& o# E% P* O2 V
